盛夏限定粵式海鮮饗宴！「晶華軒沁涼海味季」清爽開胃登場

迎接酷暑時節，正是品嘗鮮甜冷盤與清爽湯品的最佳時機。台北晶華酒店三樓粵菜餐廳「晶華軒」即日起至8月31日推出夏日限定「沁涼海味季」，以全新菜單呈現盛夏食欲。由中餐廚藝總監鄔海明掌舵，本次菜單以粵菜技藝結合當令海鮮，設計六道冰涼開胃的冷盤佳餚。除冷盤外，更推出兩道廣受港人喜愛的經典粵菜：湯鮮味美的「八寶冬瓜盅」及料多豐富的「海味荷葉飯」，讓饕客在炎炎夏日中，也能享受一桌清新不膩的港式盛宴。

「沁涼海味季」的菜單裡面，每一道都有特色獨具的生鮮海味，其中個頭碩大、色澤鮮美生醉海蝦，選用每日來自宜蘭大溪漁港的「現流海蝦」，將蝦身放入以花雕酒等風味醬汁中生醃浸泡，再點綴經過白蘭地浸泡的蝦卵和黃酒晶凍，入口即能感受蝦肉的自然鮮甜與兩款佳釀的淡雅酒氣。

極具視覺效果的「冰脆象拔蚌」選用加拿大極品象拔蚌，以精細刀工處理完貝肉後，透過傳統吊槽糟鹵的技法以及低溫烹調方式處理，上桌之時隨著裊裊乾冰升起，視覺味覺同感清涼，隨餐可搭配主廚特製的芥末醬油一同享用，展現層次細膩的清爽口感。

「海味荷葉飯」是香港大戶人家講究的夏日主食，料理時要先將泰國香米拌炒鮑魚粒、瑤柱絲、金華火腿等海味食材後，再以荷葉包裹慢火蒸製2小時，是一道蘊含節令風情與港味溫度的特色佳餚，也為整場夏日食宴畫龍點睛、餘韻悠長。

壓軸主食則由兩道承載港式飲食文化的經典粵菜擔綱，為沁涼海味盛宴添上溫潤與儀式感。湯品再度推出廣受饕客一致好評的「八寶冬瓜盅」，主廚選用來自彰化北斗的圓潤青皮冬瓜，搭配廣東圓頭夜香花，與明蝦等一同入饌，以粵式上湯蒸製30分鐘後完成，湯頭澄澈鮮甜、香氣馥郁。

「沁涼海味季」全系列菜色即日起於晶華軒午、晚餐時段供應，單點價格360元起。欲體驗港式料理在地風情與夏日涼感交織的美味饗宴，敬請提前預約。詳情請洽台北晶華酒店晶華軒（02）2523-8000，或上官網 www.regenttaipei.com 查詢。

以上價格需另加一成服務費
訂位請洽02-2521-5000轉3236 晶華軒
專線：02-2567-7898
線上訂位：https://inline.app/groups/regenttaipei
台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號