1450元饗11道奢華料理！《夏登法式鐵板燒》插旗台中七期美食精華區

台中文心大業商圈於初秋時節迎來新法式鐵板燒品牌《Le Jardin夏登法式鐵板燒》，預計將於九月上旬正式開幕。餐廳坐落於七期歐風獨棟別墅社區中，有著南法莊園的氣息。夏登命名取自為法文「Le Jardin」，為「花園」之意，餐廳門前即栽種薄荷、歐芹、百里香、迷迭香、馬鞭草及甜菊等香草，除了可以現摘入菜外，更以新鮮香草溫水薰香手巾，讓賓客一入座便感受到如莊園午后般的療癒氣息。

行政主廚莊濟澤以茴香、百里香、迷迭香等新鮮香草構成料理香氣脈絡，搭配多款經典法式母醬佐餐，在鐵板上以精準火候與多重手法烹調南非活鮑、龍虎斑、日本播磨生蠔、根島生態蝦、櫻桃鴨胸、A5和牛等奢華食材，讓賓客從第一縷香氛開始，依序體驗由清鮮至醇厚的層次遞進。

《夏登法式鐵板燒》網羅國內資深鐵板料理團隊，執行長林國威曾歷練hot7日式鐵板燒、夏慕尼新香榭鐵板燒、樂葵法式鐵板燒等逾15年品牌運營經驗，此次全新打造夏登法式鐵板燒是希望能在日漸同質化的鐵板燒市場中，重拾主廚與賓客之間的溫度與對話。

林國威指出：「多數鐵板燒業者為追求坪效與客單價，設計多種價位套餐與各種加價單點，不但增加鐵板師傅推銷與料理時間的壓力，更因疲於趕製菜色，讓應有的互動交流變成急促的自言自語，喪失板前料理該有的互動體驗。」夏登因此重新設計套餐內容與料理節奏，讓主廚有餘裕與客人對話、交流食材與料理的知識，讓賓客感受到人與人交流的情感。

夏登邀請法籍米其林三星餐廳合作首席侍酒師YOHAN MOREL，共同規劃佐餐酒單，從帶有豐富果香與明亮酸度的Chardonnay白酒，帶出海鮮料理的甜味，到充滿紅色果實、香料及黑胡椒及濃烈漿果香氣的Syrah紅酒，其口感圓渾及柔和的單寧完美平衡櫻桃鴨胸與A5和牛油脂香甜，精準對應各道料理的風味曲線。另引進來自荷蘭擁有300年歷史的 Bavaria 巴伐利亞啤酒，回應年輕世代對輕盈口感與無酒精選項的偏好，讓整體的餐酒搭配更添樂趣。