台北寒舍艾美酒店探索廚房華麗回歸！橫跨八國料理、十大餐檯澎湃登場
經過兩個月的餐檯升級工程，台北寒舍艾美酒店指標性自助餐廳「探索廚房」終於閃耀回歸！這次以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」為概念，全面升級料理規格與食材等級，將饕客熟悉的經典美味推向全新高度。全新改版後的探索廚房以「從餐桌探索世界」為主題，匯集八國佳餚、十大餐檯與超過50款海味珍饈，從龍蝦、九孔鮑、松葉蟹腳、海膽到假日限定的帝王蟹腳，奢華食材堆疊出極致饗宴的壯闊場面。午、晚餐每位2,380元起+10%，詳細資訊可洽訂席中心(02)6622-8018或上網查詢www.lemeridien-taipei.com。
打造信義區最奢華的「世界味覺旅程」
「探索廚房」擁有近300坪的開放式空間，明亮的光幕結合木質與石紋設計，營造出自然又現代的用餐氛圍。餐廳設有三間可容納12至20人的包廂，無論是家人聚會或商務宴請，都能兼具私密與尊榮。
十個主題餐檯分別是「日料檯」、「海鮮檯」、「海鮮現烹區」、「鐵板檯」、「爐烤檯」、「熱饗區」、「義饌區」、「甜點區」、「冰果區」及「醇飲吧」，橫跨日、義、法、泰、美、中等八國料理。從現流海味到爐火炙烤，每一道佳餚都蘊含廚藝團隊對食材的尊重與巧思，讓人恍如環遊世界，一桌盡饗百味。
日料檯升級兩倍！海陸盛宴極致奢華
此次改版最大亮點之一是「日料檯」擴大至原先的兩倍空間，全新開放式「日料檯」倍增品項，以旬味現流與職人手作為亮點，品項翻倍升級至約30款。假日限定的炙燒和牛握壽司最受矚目，火焰輕觸油花紋理，香氣四溢，入口即化；搭配海膽鮭魚卵手捲，海陸交融的濃郁滋味令人驚艷。
生魚片區嚴選六款鮮漁，包括北海道干貝、胭脂蝦、鮪魚、鮭魚與宜蘭現流紅甘。季節限定小缽料理如湯汁飽滿的磯煮鮑魚、柚子醋淡菜與蝦卵海鮮丼飯，細膩展現日式料理的高雅風韻。
海鮮檯盛宴升級67% 現烹秀掀高潮
此次餐檯升級後，海味陣容擴增達67%，彷彿一座海鮮寶庫。「海鮮檯」集結龍蝦、松葉蟹腳、九孔鮑、馬祖淡菜、澎湖小卷等珍饈；「海鮮現烹區」更以現做料理掀起全場高潮，此區熱氣蒸騰，現場演繹龍蝦、石斑與帝王蟹的鮮香瞬間，新加坡辣醬龍蝦酸甜濃郁、花雕蒸帝王蟹腳香氣撲鼻、鮮花椒蒸石斑魚鮮嫩彈牙。
鐵板區的鹽昆布燒鮑魚與奶油干貝在鐵板上滋滋作響，香氣撲面；假日限定的泰國蝦更是肉質緊實、鮮味濃郁。廣島牡蠣與軟殼蟹炸物則外酥內嫩、鹹香誘人，讓人一口接一口停不下來。
爐烤檯與熱饗區 火焰與溫度的饗宴
以巴西燒烤為靈感的「爐烤檯」，展現火候掌控的極致藝術。烤爐內的和牛臀上蓋油亮迷人、香氣四溢，肉汁滴落間滿是誘惑。香料奶油大扇貝、蒜蓉大生蠔在爐火中散發濃郁奶香與海味交織的層次感。馬沙拉烤羊腿經香料醃製24小時，外酥內嫩、肉香濃厚。
「熱饗區」以中西合璧的豪華料理為主角。經數小時燉煮的響螺佛跳牆湯底濃郁；松露鴨肝慕斯蒸蛋香氣細膩、入口綿滑。爐烤牛肉與泰式豬肋排肉質多汁、外層焦香。煲仔爐區則推出一系列熱湯與砂鍋料理，從蛤蠣北寄貝湯到和牛壽喜燒，皆以溫潤湯底與細緻火候演繹家的溫度。
還有台式經典外婆紅燒肉、法式紅酒燉和牛頰、菲律賓蒜香海鮮烤飯等異國佳餚，每一道都訴說著不同文化的味覺故事。「義饌區」現烤披薩香氣逼人，現炒義大利麵彈牙爽口，為整體盛宴增添熱情風味。
巴黎甜點伸展台 行動甜點車甜蜜登場
承襲艾美品牌源自法國的優雅精神，「甜點區」彷彿一場巴黎甜點伸展台。從經典馬卡龍、可麗露、瑪德蓮到可頌鬆餅，每一道都細緻如藝術品。假日更推出行動甜點車，推著滿滿的宮廷甜品穿梭席間，為整場饗宴增添驚喜儀式感。
提拉米蘇以蔓越莓乾與金粉點綴，散發耀眼光澤；青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕、焦糖爆米花蛋糕、開心果泡芙皆是甜點控必拍亮點。假日限定的脆皮可頌鬆餅外酥內軟，奶油香氣盈盈；另有奶油年糕與雙色甜甜圈等人氣話題甜品，為甜蜜收尾畫下完美句點。
醇飲吧：智能調酒與微醺浪漫
探索廚房以創新科技融入餐飲體驗，「醇飲吧」導入智能調酒機，精準掌握比例與溫度，打造每一杯完美平衡的酒品。調酒基底以琴酒、蘭姆酒與伏特加為主，結合西瓜、芒果、荔枝與葡萄果香，服務人員再依賓客喜好點綴裝飾，專屬風味一飲即愛。
假日限定推出日本名釀「獺祭氣泡酒」，細緻氣泡與淡雅米香為盛宴添上浪漫韻味；此外還提供多款紅、白酒與啤酒選擇；紅酒濃郁厚實、白酒清新爽口、ASAHI與柏克金啤酒氣泡奔放，與炙燒與炸物料理堪稱絕配。
探索廚房不僅以美食取勝，更以貼心服務傳遞溫度。賓客入席前，將奉上以金華火腿與老母雞細熬數時的濃湯，為整場饗宴揭開暖心序幕。用餐結束時，還會贈送特色伴手禮，邀請賓客再度回訪。
為歡慶盛大回歸，餐廳推出滿額贈禮活動：凡平、假日午或晚餐單筆消費滿3萬元，即贈限量英國Wedgwood「漫遊美境杯碟組」乙份，為優雅饗宴留下珍藏記憶（數量有限，贈完為止）。價格為成人平日午、晚餐每位2,380元+10%，週五晚餐及假日午、晚餐2,580元+10%。
「一泊二食城市假期」快閃專案 入住即享頂級饗宴
同時推出限時住房優惠「一泊二食城市假期」快閃專案，即日起至10月28日止，凡入住豪華客房加價2,999元+15.5%、主管套房加價1,999元+15.5%，即可尊享探索廚房晚餐與翌日早餐。
預訂此專案的房客可享免訂位禮遇，輕鬆入住即可直達餐廳用餐，不需等待席位。從豐盛晚宴到翌日晨光早餐，一次收錄秋日最美的城市風景與味覺記憶，為旅程增添優雅儀式感。探索廚房以嶄新姿態重新定義「吃到飽」的藝術，讓饕客不僅品嚐美食，更能體驗一場從五感出發、橫跨八國的世界料理盛典。
【禁止酒駕．未滿十八歲者禁止飲酒】
