把新年過得更甜一點！JR 東日本大飯店台北「品頌坊」新春與草莓季甜點

當農曆新年為生活揭開嶄新的篇章，早春的氣息也在城市角落悄然蔓延。對許多人而言，甜點不只是味覺的享受，更是一種情感與儀式的延續。今年，JR 東日本大飯店台北一樓烘焙坊「品頌坊」，以節慶意象與季節果香為靈感，推出新春與草莓季限定甜點系列，將祝福、情感與細膩風味，轉化為一口口可被品味的溫柔風景。

JR 東日本大飯店台北點心房主廚黃伯欽推出新春與季節限定甜點。(圖/ JR東日本大飯店台北)

由點心房主廚黃伯欽領軍規劃，本季甜點不僅展現技藝，更像是一場關於「迎春」的生活美學提案。從整模蛋糕到單點甜品，每一道作品都兼顧視覺美感與味覺層次，無論是年節送禮、親友分享，或是為自己預留一段靜靜享受的午後時光，都恰到好處。

新春限定作品「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」以寓意聚財納福的造型登場，為年節餐桌注入喜氣。香草慕斯的柔潤包覆著層層堆疊的覆盆子慕斯，搭配草莓丁與玫瑰覆盆子凍，酸甜果香與淡雅花韻交織，口感輕盈細緻，宛如為新一年獻上的溫柔祝福。

JR 東日本大飯店台北的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」(售價1,200元)外型以聚財福氣為設計。(圖/ JR東日本大飯店台北)

同系列的「咖啡洋梨」以喜慶鞭炮為造型，將洋梨的清甜、馬斯卡邦的柔滑與咖啡慕斯的深韻巧妙融合，呈現成熟而平衡的風味；「旺來橘祥」則以討喜的造型與吉祥寓意出發，鳳梨慕斯搭配橘瓣與橘子醬，明亮果香在舌尖綻放，為新春帶來大吉大利的美好想像。

JR 東日本大飯店台北的「咖啡洋梨（鞭炮）」(售價240元)喜慶鞭炮造型是以洋梨馬斯卡邦慕斯結合咖啡慕斯。(圖/ JR東日本大飯店台北

隨著春意漸濃，品頌坊同步推出草莓季限定甜點，為日常生活添上一抹粉嫩色彩。「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」以櫻花戚風蛋糕為基底，搭配新鮮草莓與淡雅櫻花鮮奶油，頂部點綴鹽漬櫻花，在鹹與甜的細微對比之間，勾勒出早春的清新氣息；「黑醋栗草莓起司」與「蜜桃草莓」則透過不同果香層次，呈現草莓的多重風貌，讓風味在口中層層展開，細膩而耐人尋味。

「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」(售價1,200元)以鬆軟櫻花戚風蛋糕搭配鮮甜草莓。(圖/ JR東日本大飯店台北)

除了烘焙坊的甜點創作，主廚黃伯欽亦將草莓季的靈感延伸至一樓「月台町」大廳酒吧，推出草莓季雙人下午茶。以草莓為主角，14 款鹹甜點心錯落呈現，從草莓覆盆子塔、玫瑰荔枝草莓泡芙，到草莓蝦球、炸草莓天婦羅與草莓握壽司，鹹甜交織、風味對比，為午後時光注入驚喜與話題感。搭配茶或咖啡，讓甜點不只是味覺的享受，而是一場值得慢慢品味的生活儀式。