台北晶華柿安和牛再掀美味潮

去年10月日本和牛再度開放來台，台北晶華酒店搶得頭香也帶動了國內飯店一波和牛熱潮。在今年2月，台北晶華酒店再度邀請從日本以養殖頂級牛種聞名的柿安集團來台，於「三燔本家」推出「柿安牛究極之宴」，及在「azie」推出壽「喜燒柿安牛丼飯」等三款丼飯，兩間餐廳端出多款美味的和牛饗宴，讓這股大啖和牛的風潮持續延燒。

首先於「三燔本家」推出的「柿安牛究極之宴」，是由柿安集團料理長－村石浩司親自操刀，以日本別府最高規格、依序親奉的方式進行，在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等品項當中；又以「碳火燒.‧夢幻柿安牛菲力網燒」最讓人驚艷，料理長將稍有厚度、油花分布均勻柿安牛肉置於網架上透過備長碳上直接碳烤，不需任何調味，即完成這豐腴滑嫩、肉汁甜美的和牛極品。

此外，「鍋物‧柿安牛壽喜燒」是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁、以特製的壽喜燒專用鍋進行烹調，溫潤醇厚的滋味，鹹香中帶有質感十足的貴氣；餐後將送上柿安牛證書，證書內除詳細記載所食用的和牛祖譜外、也有以牛鼻用印，象徵著日本代代相傳、嚴守正統專業的美味。（套餐每人15,800元起）另外，消費者也可享用「柿安牛肩胛鍋物」套餐，內容包括前菜、柿安肉盤、菜盤與甜點，可選擇以壽喜燒或涮涮鍋的方式享用。（每套3,800元）

若偏愛日式丼飯的饕客，可選擇在酒店一樓的azie，餐廳同步推出三款以柿安牛製成的丼飯，包括「壽喜燒柿安牛丼飯」，以口感豐美的柿安牛胸腹部位精切成薄片，再用以柿安百年經典壽喜燒醬汁燉煮，搭配香氣十足的白飯、半生熟溫泉蛋、時令生菜而成，多重口感值得您大口品嚐；「柿安牛漢堡排丼飯」則是將富有嚼勁的柿安牛腿部位剁碎後加入洋蔥末、胡椒等配料揉製成漢堡肉，放入鍋中香煎後淋上照燒醬汁而成，造就內層軟嫩、外層焦香的美妙口感。

「爐烤柿安牛丼飯」是以肉質Q嫩的柿安牛臀肉部位，透過爐烤的方式完成，成品保有肉質鮮嫩香甜的原味，最後淋上特製牛排醬汁，於味蕾中交織出令人難忘的絕妙滋味。（部分圖文提供：台北晶華酒店）

柿安牛究極之宴&柿安牛丼飯（台北晶華酒店）
「柿安牛究極之宴」套餐每人15,800元起（活動至2/11，限量100位）
「柿安牛肩胛鍋物」套餐（每套3,800元）
「柿安牛丼飯」（價格自480元至880元不等，活動至2/28）
上述價格需另加一成服務費
訂位請洽：( 02)-2521-5000轉3750三燔本家/轉3157 azie
台北晶華酒店地址：台北市中山北路2段39巷3號