台中大毅老爺行旅之夏日好食尚 -

炎熱的夏天容易食慾不振，台灣中部生產的蔬果種類豐富；鮮甜可口很適合入菜。台中大毅老爺行旅的「ZEBRA餐廳」，即日起與東勢區農會合作，推出「梨果。夏宴」共享套餐，讓饕客在今年炎夏藉由味蕾品嚐這場美食交響樂！

這次活動由黃仁人主廚領軍，帶領團隊廣蒐中部當季的新鮮食材，包括東勢水梨、五彩甜椒、黃瓜、新社香菇及大安豬等美味食材；並以義大利烹調手法來呈現。擁有豐富廚藝經驗的黃仁人主廚，巧妙地將創新料理思維與當地食材結合，讓顧客能藉由藉由味覺感受在地好滋味。

針對於本次活動，黃仁人主廚表示：「我一直有運用在地食材做菜的想法，這次剛好與東勢區農會合作；我也有使用像美東手工醬油，覺得很不錯。後來跟他們接觸後，讓我認識更多當地優質食材，像大安豬、大安蔥等，希望這帶有客家風味的料理，民眾會喜歡，這也符合ZEBRA餐廳堅持挑選天然原味食材的想法。」

「梨果。夏宴」從沙拉、前菜、湯品、3道海陸主菜到甜點，特別以分享餐的概念推出，也符合義大利民眾在用餐時的習慣。

套餐前菜為「東勢豐水梨.伊比利橡子黑豬火腿.山蘿蔔葉汁」，這道前菜是將知名的東勢鮮甜水梨，搭配風味濃郁伊比利橡子黑豬火腿，再淋上由山蘿蔔葉及波菜打成的汁。入口時發覺水梨與火腿味道極搭，爽脆多汁的梨子與肉品，交織出如義大利般的明亮風格。

湯品為「后里絲瓜蛤蠣濃湯.干貝.羅勒油」，採用后里絲瓜與蛤蠣費時熬煮，讓這款濃湯在嘴裡散發濃郁香氣，再搭配烤過的干貝，軟嫩鮮甜的滋味在口中釋放，絲瓜清新風味令人回味再三。

緊接著登場的是義大利國民料理披薩「新社香菇披薩.杏鮑菇.芥末美乃滋」，黃仁人主廚的這款披薩以新社香菇及杏鮑菇為披薩餡料，烤得酥脆金黃的披薩吃進嘴裡，散發濃郁起司香氣，而軟嫩多汁菇種增添口感，搭配著迷人的醬汁，讓人想要一片接一片！

「胡麻燉飯.炭烤大安豬頸肉.鹽漬青蔥」也是一道令人讚不絕口的美食。採用義大利米慢火烹煮的燉飯，頗有嚼勁，咀嚼時因米吸飽胡麻醬汁，香氣撲鼻而來，令人食指大動。為了讓味覺稍做休息，「霧峰初霧清酒雪酪.山椒芽.柚子醬」正好出來平衡口感，酸甜冰涼，清爽解膩。

主菜部分有兩款選擇，第一款為「炭烤究好戰斧豬排.迷迭香薯條.美東客家金桔醬」。選用重達24盎司帶骨豬排，香草油醃漬後，直火爐烤，豪邁的帶骨戰斧豬排外型吸睛。

切開時粉嫩多汁的肉質讓人垂涎，豬排吃起來外酥內嫩、肉汁豐厚的口感讓人齒頰留香，若沾上酸中帶甜特製客家桔醬提味更美味，吃完真得讓人感覺心情愉悅。

另一款主菜「香煎桂丁雞腿捲. 腐乳醬.地瓜葉」，主廚把香煎過的台灣頂級桂丁雞腿肉，先塗抹豆腐乳，接著再以地瓜葉包覆再香煎。入口後的雞腿彈牙、香氣四溢，豆腐乳的風味也隨即在嘴裡擴散，最外層的地瓜葉則散發粗獷韻味，獨特外型，一口嚐下滿滿極致享受。

套餐收尾甜點為「麻芛海綿蛋糕.大里甜薯起司蛋糕.東勢幸福橘子果醬」，海綿蛋糕口感細膩綿密，味覺層次豐富，口味創新，甜蜜而不膩口，是款外表與美味兼具的甜點。

目前餐廳除了提供「梨果。夏宴」四人共享套餐外，還有「漫步在森林中的蝸牛」、「仁人主廚私房肉醬麵」、「爐烤半雞」及「吃了會涮嘴的披薩」等人氣餐點，也都不容錯過。

更過癮的是，只要於7月10日起用餐，還可參加「台中購物節活動」，消費累計發票金額，除有機會抽中千萬豪宅、百萬名車之外，台中大毅老爺行旅更加碼獎項-網路IG瘋傳能飽覽台中最美星空景致的『星光客房』。

「梨果。夏宴」四人共享套餐

地點：「ZEBRA餐廳」台中大毅老爺行旅
日期：即日起至8月11日
餐費：每套$2,480+10%
訂位專線：+886-4-3702-8988
地址：台中市西區英才路601號

附註：7月1日起至8月31日另結合東勢區農會推出「東勢梨果放鬆饗樂趣巴士遊」，凡預訂台中老爺任一住房專案，每人加價NT$999即可親身體驗觀光果園採果趣、鐵馬兜風逍遙遊、特色手作DIY等系列豐盛行程，亦有專車接送來回飯店，豐富您週末假期的精彩愜意。

台中大毅老爺行旅之夏日好食尚