顛覆對傳統潮菜的想像！神旺「潮品集．潮坊」潮味美學全新登場 -

神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」全新登場，主打創意潮味料理與輕奢港點，鎖定都會商務族群與年輕饕客的味蕾需求。開幕至今不斷創新求變，由擁有近五十年廚藝經驗的榮譽主廚何炳木領軍，攜手神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚簡承濬擔任美食藝術顧問，融合西式手法詮釋正宗潮州風味，開創「潮菜西吃」與「港點先拍再食」的全新餐飲美學。

神旺大飯店旗下正宗潮州餐廳「神旺潮品集」，自2022年底進駐台北信義新光三越A4館，以全新子品牌「潮品集．潮坊」全新登場。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

此次全新菜單推出超過20道創意佳餚，價格自138元起，不僅顛覆對傳統潮菜的想像，更引領味蕾探索法式美感與潮州魂魄交織而成的精彩火花。與「神旺潮品集．忠孝店」主打的經典潮州菜系形成風格對比，「潮品集．潮坊」為潮菜注入更多可能，重新定義都會人心中的潮味風尚。更多詳情：https://reurl.cc/nmNmq2、訂位專線02-2772-2687~8(小標)

「潮品集．潮坊」主打創意潮味料理與輕奢港點，鎖定都會商務族群與年輕饕客的味蕾需求。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

潮菜經典翻轉，一匙一味創新滋味

「神旺潮品集」以創新視角詮釋傳統潮菜，由榮譽主廚何炳木攜手法式料理名廚簡承濬與新生代主廚江玉炫，三位風格各異的料理高手首度跨界合作，以西式料理手法重新演繹潮州經典滋味。從濃縮醬汁、慢火熟成到細膩擺盤，掀起「潮菜西吃」的嶄新食尚風潮，現正於「潮品集．潮坊新光A4店」盛大登場。

開場即驚艷的「椒麻皮蛋豆腐」，以豬皮高湯凝製成凍，融合松花皮蛋與板豆腐打製出的豆腐凍，入口即化。以巴薩米克醋點綴盤面，巧妙銜接潮菜冷盤精髓與法式前菜工藝，顛覆傳統開胃菜的想像。

「澎湖金沙小卷」選用澎湖深海小卷，裹上酥炸麵衣高溫炸至金黃酥脆，再拌炒鹹蛋黃，外酥內嫩、鹹香四溢。主菜部分，「波特醬羊小排」選用油脂豐厚的羊肩排，細火慢煎、油封酥香，再佐以牛高湯與波特紅酒慢煮三日濃縮而成的經典波特醬，將潮式鮮香與法式醬汁完美融合。

「澎湖金沙小卷」選用澎湖深海小卷，裹上酥炸麵衣高溫炸至金黃酥脆，再拌炒鹹蛋黃，外酥內嫩、鹹香四溢。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

「波特醬羊小排」選用油脂豐厚的羊肩排，細火慢煎、油封酥香。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

「香檳明蝦球」則以香檳酒與白酒黃金比例搭配香檳醋與奶油調製香檳醬，拌入鮮奶油與檸檬汁，淋在Q彈的澎湖明蝦球上，帶出層次分明的奶香與微酸口感，清爽不膩。

「香檳明蝦球」帶出層次分明的奶香與微酸口感，清爽不膩。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

港點潮有型，創意十足、美味又吸睛

「潮品集．潮坊新光A4店」推出全新「港點潮有型」系列，由有「港點小當家」美譽的王品鈞師傅領軍，打造多款兼具創意與視覺美感的潮系港點，將傳統點心重新演繹，滿足現代饕客對味覺與拍照的雙重期待。

全新「港點潮有型」系列，由有「港點小當家」美譽的王品鈞師傅領軍，打造多款兼具創意與視覺美感的潮系港點。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

素食者可嘗試「松露素福袋」，以紅蘿蔔與莧菜打汁揉製的雙色水晶皮包裹五種蔬食，再用水蓮綁結，造型討喜、風味清新，是蔬食港點的新風格代表。主打麻辣風味的「水煮魚春捲」則將川味靈魂注入春捲皮中，內餡以辛香料拌炒巴沙魚，搭配藤椒油與川味醬汁，香麻酥脆、層次豐富，辣味迷人。

素食者可嘗試「松露素福袋」，以紅蘿蔔與莧菜打汁揉製的雙色水晶皮包裹五種蔬食。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

外型酷似水果的「山竹咸水角」以紫地瓜與菠菜汁調色，包裹香菇、蝦仁與豬絞肉餡料，鹹香飽滿。甜點控不可錯過話題港點「波霸珍奶蛋塔」，奶茶蛋液搭配黑糖珍珠與菠蘿酥，再以巧克力棒點綴如吸管造型，創意十足、吸睛又美味。

甜點控不可錯過話題港點「波霸珍奶蛋塔」，創意十足、吸睛又美味。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

「潮品集．潮坊」延續潮菜底蘊，融合法式美學，從前菜、主餐到港點與甜品，道道驚艷，展現新潮飲食美學。誠摯邀請您一同品味這場潮味與創意交織的時尚饗宴。

慶祝母親節首選！火焰燒鵝飄香登場

「潮品集．潮坊新光A4店」推出豪華鉅獻—經典「潮萃火焰瀨尿燒鵝」，以台灣頂級肥鵝製成，內腔填入蔥薑蒜、八角等辛香料與秘製高湯塊，經過醃漬、風乾等多道繁複工序，再由主廚現場以白蘭地炙燒上桌，開腹瞬間肉汁四溢、香氣撲鼻，視覺與嗅覺衝擊十足。

「潮品集．潮坊新光A4店」推出豪華鉅獻—經典「潮萃火焰瀨尿燒鵝」，由主廚現場以白蘭地炙燒上桌，開腹瞬間肉汁四溢、香氣撲鼻。（圖／神旺潮品集‧潮坊提供）

此道料理延伸為精緻四吃，展現潮菜新境界。第一吃「經典潮萃片皮鵝」搭配乾烙麵皮、蘋果絲與特調果香醬，酸甜爽口。第二吃「潮萃燒鵝腿」配冰梅醬，外酥內嫩、鹹甜交織。鵝背與鵝架部分則可任選兩種風味：如「潮汕鵝絲米粉」以老母雞高湯煨煮，香氣濃郁、鵝肉鮮甜；或「幽菽雙椒炒鵝骨」以豆豉和彩椒翻炒，香辣帶鑊氣。偏好清爽者則可選「酸菜鵝架湯」，湯底濃郁不膩，尾韻酸香，是潮人家常的記憶滋味。