首爾米其林二星主廚Chef Allen登台！7/18～7/20寒居酒店BeGood餐廳舉辦四場客座饗宴 -

連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，八道式午宴每位6,880元+10%，九道式晚宴每位7,880元+10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位。Chef Allen擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗。

連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦客座餐酒饗宴。（圖/寒居酒店提供）

出生於韓國的Chef Allen擁有卓越經歷，如紐約的米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」、「Per Se」以及米其林二星餐廳「Daniel」等，深入專研法式料理的精髓與技巧。在美國待了近20年後，Chef Allen返國創立法式現代料理餐廳「L’Impression」並於開業首年獲頒米其林二星，是韓國最快晉升二星、更是首間開業就直升米其林二星的餐廳，接著於2021年底再創立「Restaurant Allen」，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。

「Restaurant Allen」餐廳內部裝潢融合現代設計語彙與韓國傳統建築美學，多位韓國工藝藝術家亦參與內部器皿設計，共同打造餐廳專屬的藝術風格。

「最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。」Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。

Restaurant Allen是一間法式當代料理餐廳，充分運用韓國在地當季食材，結合法式料理的精髓與技巧，呈現韓國四季的美感與風味，圖為Restaurant Allen招牌菜「香煎小羊腰肉佐在地穀物與春季野菜」。

本次Chef Allen為BeGood客座饗宴所設計的菜單，將大量採用台灣在地食材，包括台灣玉米筍、山蘇、鰻魚及雲林大白菜等，呈現代表台灣當季風土氣味的料理組合。此外，Chef Allen也將帶來在韓國相當具代表性的傳統農村料理「橡實麵」以及拿手料理炭烤鰻魚和炭烤牛小排，希望讓台灣賓客體驗不同文化背景下的新穎風味。

Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，圖為Restaurant Allen招牌菜「香煎鴨胸佐西芹與塊根芹」。

首爾米其林二星「Restaurant Allen」Chef Allen客座饗宴
活動時間：7/18(五)晚宴、7/19(六)午晚宴、7/20(日)午宴共四個餐期
活動餐價：八道式午宴每位6,880元+10%、九道式晚宴每位7,880元+10%，包括餐點及搭餐葡萄酒或是茶飲
地址：台北市中山區松江路116號 (寒居酒店2F BeGood餐廳)
洽詢電話：02 2564 3577