8/13 ～9/2客座演繹粵菜精髓、用餐抽海陸套餐！漂亮廣式海鮮餐廳攜手「港灣壹號One Harbour Road」

台北君悅漂亮廣式海鮮餐廳自8月13日至9月2日攜手連續於2024、2025年榮獲「香港澳門米其林指南」推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號 One Harbour Road」，推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴，由漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源與香港陳漢章師傅，以創新料理技藝呈獻水晶皮蛋子薑、竹影山珍如意粿、椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦等獨創招牌菜，單點價自320元至1,580元，另加一成服務費。活動期間用餐消費滿600元以上，就有機會抽中免費海陸套餐乙份（價值2,728元）。即刻訂位：
https://bit.ly/2025_PL_GuestChef 或洽 (02) 2720-1230。

章師傅力獻水晶皮蛋子薑、鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳、精緻港式點心。/ 圖台北君悅酒店提供

章師傅專研粵菜數十載，此次應台北君悅歡慶35周年之約首度訪台，與漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源共同掌廚交流，完美復刻共十八道港灣壹號的名菜佳餚，囊括精緻港點心、開胃前菜、熱菜及主食，層層品味港式的獨道精髓，例如「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸4分鐘，鮮香爽口、一抹微辣帶勁。

香港君悅港灣壹號One Harbour Road主廚陳漢章於8月13日起客座漂亮廣式海鮮餐廳。/ 圖台北君悅酒店提供

另一款港點「竹影山珍如意粿」為精緻素食料理，外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外，佐松茸片及羊肚菌綴頂入蒸，甘甜馥韻。

熱菜首推「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」，，展現粵菜鮮味與無錫菜醬香，甜中帶鮮、醇厚不膩。另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」以清蒸手法體現食材本味，嚴選肉質細緻、富含膠質的龍膽石斑，簡單調味後置於蟲草花入蒸7分鐘，起鍋後綴以新鮮花椒與蔥絲，淋上秘製魚露醬汁及熱油爆香，清香微麻、麻香提鮮。

色澤誘人的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」是港灣壹號人氣不敗的經典炒飯，以天然紅菜頭汁蒸煮米飯，染上一襲淡雅紅韻，拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒及調味大火快炒，鑊氣飄香，綴以酥炸脆米置頂。章師傅笑說：「兒子對吃飯總沒有興趣，這道菜是我用心為他設計，把營養、美味與趣味結合起來。」這份從父愛出發的料理，成功擄獲孩子的味蕾，更是餐廳的鎮店招牌。