一次品嚐12款「巧克力界愛馬仕」可可風味！台北萬豪「魔幻巧刻」雙人下午茶

隨著西洋情人節與白色情人節到來，台北萬豪酒店一樓大廳酒吧Lobby Lounge限期推出「魔幻巧刻」雙人下午茶，嚴選素有「巧克力界愛馬仕」美譽的法國頂級品牌法芙娜，主廚以12款不同產地與風味的頂級巧克力為基底，將酸甜苦辣等多重滋味完美融合，引領巧克力迷細細品味其變化萬千的迷人魅力。「魔幻巧刻」雙人下午茶1,880元+10%，含兩人份精緻甜鹹點、咖啡或茶，亦可升級為含有酒精的摩卡咖啡或熱可可套餐2,080元+10%，感受加倍濃郁的絕妙滋味。「魔幻巧刻」雙人下午茶自2月1日起至4月30日每日下午2時至5時限期供應。詳情請洽Lobby Lounge (02)2175-7955。

台北萬豪酒店點心房主廚曾仕斌自幼著迷於巧克力的多樣可塑性，此次精選 12 款來自不同產地、可可濃度橫跨 33% 至 85% 的巧克力，將對巧克力的熱愛轉化為創作巧思，打造風味獨特、層次分明的午茶甜點，為味蕾帶來無限驚喜。「茉莉白桃柚子白巧克力慕斯」底層是杏仁蜂蜜蛋糕與巧克力脆片，堆疊清甜白桃果泥凍與帶有果香風味柚子奇想巧克力奶醬。「西西里咖啡巧克力慕斯杯」是主廚對西西里咖啡的致敬之作。杯底是66%加勒比巧克力咖啡奶油醬，來自加勒比海的可可豆，自帶杏仁與烘烤堅果香氣。中層夾入酸甜的檸檬與柑橘奶油餡，平衡濃郁風味。頂層覆上帶有清新柑橘與果乾芬芳的64%塔諾里巧克力慕斯，並以黑胡椒可可脆片及咖啡豆造型巧克力點綴。

充滿黑金華麗質感的「榛果阿澤莉亞巧克力塔」，酥脆的巧克力派皮中，填入了以35%阿澤莉亞牛奶巧克力、無糖榛果醬與大溪地香草精心調製的榛果甘納許，榛果的溫潤香氣在口中綻放。塔面鋪滿了金黃的烘烤榛果，最後附上一片刷有金箔的巧克力薄片，宛如閃耀著古銅光澤的精緻珠寶。「孟加里巧克力冰淇淋」則是以帶有些許莓果香氣的64%孟加里巧克力製成冰淇淋，內餡包裹酸甜的覆盆子果泥與新鮮草莓丁。冰淇淋中巧妙地加入了微量朝天椒辣粉，甜中帶有辛香氣息，外層再裹上瓜那拉巧克力脆皮，口感層次豐富，令人玩味。

「尼昂寶黑巧克力慕斯」則是一款純巧克力甜點，底部為杏仁達克瓦茲，鋪上尼昂寶巧克力脆片及巧克力奶醬，再由細膩的巧克力慕斯溫柔包覆。入口可感受尼昂寶68%黑巧克力標誌性的微酸與柔和辛香，尾韻則嚐到淡淡的微苦滋味，風格鮮明。「莓果阿拉瓜尼巧克力蛋糕」展現濃郁深邃的滋味，濕潤的阿拉瓜尼巧克力磅蛋糕散發蜂蜜與烤麵包的迷人香氣，內餡融入酸甜的覆盆子果醬與吉瓦那巧克力胡桃甘納許、愛爾帕蔻巧克力脆片，搭配輕盈的大溪地香草香緹。「阿庇諾巧克力布里歐」則取代英式下午茶常見的司康，以鬆軟溫熱的布里歐，搭配85%高純度阿庇諾巧克力製成的濃烈甘納許，一口咬下，頂級黑巧克力的純粹苦甜與濃烈口感瞬間迸發，讓人難以忘懷。

鹹點設計亦融入巧克力元素，為味蕾帶來平衡與驚喜。將舒肥雞胸搭配紅酒漬西洋梨，並以白巧克力球點綴的「紅酒西洋梨雞肉鹹塔」。或是在酥炸香蕉脆片疊上鹹香拜庸生火腿、番茄及澳洲塔斯馬尼亞橄欖的「法國拜庸生火腿橄欖香蕉餅」。還有將日式咖哩與苦甜黑巧克力融合，搭配炙燒美國牛肉捲與香濃起司的「巧克力咖哩牛肉酥」。以及將細膩鴨肝慕斯裹上黑巧克力與杏仁碎，口感奢華的「黃金巧克力鴨肝醬球」。午後時光適合放慢步調，走進灑滿陽光、挑高九米九的舒適空間，與摯友或戀人共享值得珍藏的美好片刻，享受閒適午茶時光。