韓味控必吃，高蛋白、滿滿野菜、減少澱粉攝取！YACHE全新韓式蔬食菜單登場

想大啖韓式料理，又希望吃得更清爽、少負擔？由養心餐飲集團打造的韓式蔬食品牌YACHE ，5月推出全新菜色，以「高蛋白」、「大量蔬菜」、「減少澱粉攝取」為核心概念，重新詮釋韓式料理的濃郁魅力。從熱騰騰的嫩豆腐煲、酥脆煎餅、創意炸物，到石燒拌飯與韓式小吃，不只保留韓食最迷人的香辣與層次感，更讓年輕族群在享受韓味的同時，也能吃得更均衡、更有飽足感。

以「韓式蔬食」為品牌核心的YACHE，擅長將韓國經典醬料與蔬食創意結合，透過大量蔬菜、植物性蛋白質與多元口感，打造出不同於傳統印象的韓式餐桌。今年5月更新菜單後，更進一步把現代人關注的飲食趨勢融入料理設計，讓「無肉料理」不再只是清淡選項，而是兼具濃郁韓味與滿足感的新型態美食體驗。

今年5月更新菜單後，更進一步把現代人關注的飲食趨勢融入料理設計，讓「無肉料理」不再只是清淡選項，而是兼具濃郁韓味與滿足感的新型態美食體驗。

此次新品中，最具代表性的料理之一，便是充滿療癒感的「野菜咖哩嫩豆腐煲」。以燕麥奶結合咖哩香料熬煮湯底，搭配豆腐、豆皮等植物性蛋白，再加入櫛瓜、茄子、花椰菜、高麗菜與木耳等大量蔬菜一同燉煮。濃郁咖哩香氣中帶著蔬菜高湯的自然甘甜，層次豐富又暖胃，被形容為「蔬食版韓劇系湯煲」，讓人一口接一口停不下來。

喜歡韓式煎餅的人，則不能錯過「泡泡玉米煎餅」。YACHE特別降低麵粉比例，幾乎以玉米作為主體，煎出外酥內脆、帶有空氣感的獨特口感。入口時除了能感受到玉米的香甜，還有煉乳與起司粉堆疊出的奶香風味，甜鹹交織、酥脆迷人，是一道極具話題性的韓式小點。

「泡泡玉米煎餅」入口時除了能感受到玉米的香甜，還有煉乳與起司粉堆疊出的奶香風味，甜鹹交織、酥脆迷人。

而創意炸物「香酥芋泥丫」，則巧妙結合韓式風味與台灣人熟悉的芋頭香氣。新鮮芋頭蒸熟後，包入煙燻丫皮再下鍋油炸，外層酥脆乾爽，內餡則綿密柔滑。入口先感受到酥香，接著芋泥的自然甜味慢慢散開，再搭配韓式辣醬提味，鹹辣與香甜形成鮮明對比，也讓整道料理更具記憶點。

韓式小吃經典代表「YACHE紫菜捲」同樣同步登場。選用韓國冬粉拌入自製蔬食春醬，再包裹海苔後油炸，外層酥香、內餡Q彈，兼具韓式街頭小吃的熟悉感與職人手作細節，無論單點或與朋友分享都相當適合。如果偏愛街頭感十足的小食，「豆皮一串香」則是不可錯過的開胃選擇。

而針對健身族與健康飲食需求打造的「超級蛋白質石燒拌飯」，則成為本次新品中的亮點之一。料理以「高蛋白、增加膳食纖維、減少澱粉攝取」為核心，加入豆腐、鷹嘴豆、毛豆、藜麥與大量新鮮蔬菜，並搭配鹹香未來肉與特製韓式醬料。石鍋高溫拌炒後，香氣濃郁、口感豐富，飯量更減少一半，在保有韓式拌飯靈魂之餘，也符合現代人追求輕盈飲食的需求。