秋蟹肥美正當時！JR東日本大飯店台北凱華樓端上六道旬味海鮮

秋冬正是蟳蟹肥美、海味鮮甜的季節，JR東日本大飯店台北「凱華樓」即日起至12月31日推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單，由主廚楊德興精選當令蟳蟹與野生鮮魚，透過清蒸、熱炒、焗烤、乾煎及砂鍋煨煮等技法，將海鮮本身的鮮甜滋味化為六道特色料理，從暖胃鍋物到香酥蟹餚，每道1,380元起，適合家庭團聚、好友聚餐及商務宴客。

JR東日本大飯店台北由凱華樓中華料理即日起至12月31日推出「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」秋冬限定菜單。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

天氣轉涼，一鍋熱騰騰的「大沙公芋頭米粉鍋」最適合多人分享。每份2,980元，選用肉質飽滿的大沙公，搭配芋頭與米粉慢火煨煮，蟹肉鮮甜逐漸融入湯頭，米粉吸收濃郁蟹鮮與芋香，入口溫潤而鮮美，成為秋冬餐桌上的暖心滋味。

凱華樓秋令限定的「大沙公芋頭米粉鍋」選用肉質飽滿的大沙公，搭配芋頭及米粉入鍋煨煮，湯鮮味濃且口感溫潤，每份2,980元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

喜愛品嘗蟹肉原味，則可選「黃金蒜香蒸花蟹」，每份1,580元，以清蒸保留花蟹細緻鮮甜，再佐以金黃蒜酥提香，鮮美之中增添酥香層次。偏好濃郁風味，則有每份1,380元的「蜜汁桂花炒紅蟳」與「避風塘三點蟹」。「蜜汁桂花炒紅蟳」以蜜汁與桂花添香，蟹肉鮮味交織淡雅花香；「避風塘三點蟹」則以蒜酥、辛香料大火拌炒，酥香滿溢，呈現鮮甜與辛香交錯的爽朗滋味。

凱華樓秋令限定的「黃金蒜香蒸花蟹」以清蒸手法凸顯花蟹細緻鮮甜，再以金黃蒜酥提香，每份1,580元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

凱華樓秋令限定的「蜜汁桂花炒紅蟳」將紅蟳以蜜汁桂花入味，蟹鮮中透出淡雅桂花香與甜潤尾韻，呈現鹹、鮮、甜、香交織的風味，每份1,380元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

凱華樓秋令限定的「避風塘三點蟹」以蒜酥及辛香料大火拌炒，酥香料頭均勻裹附蟹身，風味鮮明，每份1,380元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

除了當令蟳蟹，主廚楊德興也將野生海魚納入秋冬菜單。「海膽焗烤野生午仔魚」每份2,880元，以細緻午仔魚搭配海膽焗烤，高溫催出濃郁海味與香氣，襯托魚肉自然甜味；「古法乾煎野生土魠魚」每份1,380元，則以傳統乾煎手法逼出魚脂香氣，表層焦香、內裡厚實細嫩，在簡單火候中展現食材本味。

凱華樓秋令限定的「海膽焗烤野生午仔魚」以肉質細緻的野生午仔魚搭配海膽焗烤，入口鮮味飽滿。每份2,880元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

凱華樓秋令限定的「古法乾煎野生土魠魚」則回歸傳統乾煎技法，以簡單烹調凸顯食材本味，每份1,380元。(圖/ JR東日本大飯店台北提供)

從大沙公、花蟹、紅蟳、三點蟹，到野生午仔魚與土魠魚，凱華樓以「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」集結秋冬旬味，讓不同海鮮透過多元烹調手法展現各自風采。一席之間既有砂鍋暖香，也有蒜酥、桂花與海膽交織的豐富滋味，邀請食客趁著秋冬海味正盛，與親友共享一桌鮮美旬饌。

「蟳蟹爭鮮・盡享珍味」活動資訊
活動期間｜即日起至2026年12月31日
活動地點｜JR東日本大飯店台北　凱華樓中華料理
限定菜色｜
大沙公芋頭米粉鍋　2,980元
黃金蒜香蒸花蟹　1,580元
蜜汁桂花炒紅蟳　1,380元
避風塘三點蟹　1,380元
海膽焗烤野生午仔魚　2,880元
古法乾煎野生土魠魚　1,380元
以上價格均須另加10%服務費。