十八道西北經典麵點限時登場！板橋凱撒家宴中餐廳「長安麵點節」開跑

為展現西北麵食文化的職人手藝與歷史風味，板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」自7月21日至8月31日限時推出「長安麵點節」，由陝西藍田出身的馮永田主廚匠心打造，獻上十八道道地麵點，重現盛唐一碗入魂的豪邁與細膩。菜色包含「秦椒酸湯肥牛」、「陝西涼皮」、「老馮酸湯水餃」、「羊肉泡饃」等人氣推薦。除此之外，餐廳現場特別備有古著服飾提供賓客免費更換，仿如穿越古今重現彼時風景。長安麵點節限時美饌每道99元起，活動詳情請見官網：https://reurl.cc/z5bnra

陜點主廚馮永田自幼深受麵食文化薰陶，擅長揉、擀、抻、掰等北方麵點技法，並精通傳統陝西麵食與北方小吃，講究湯底比例、餅體韌度與食材風味的平衡。主廚特別推薦「羊肉泡饃」，湯頭以羊骨與帶皮羊楠肉細火慢熬，融合二十多種辛香料，滋味醇厚甘甜、毫無羊腥味。泡饃選用半發死麵製作，餅體經由手工掰成適口大小，吸附湯汁不爛不散，搭配金針花、粉絲與糖蒜、油潑辣子享用，風味層次豐富，是西安人心中不可或缺的經典日常，售價580元。

以手工現包水餃搭配酸辣湯頭的「老馮酸湯水餃」，選用台灣黑豬肉與高麗菜為餡，搭配厚薄適中的現桿水餃皮，口感滑韌帶勁，水餃煮熟後放入紫菜與蝦皮熬煮的高湯中，再淋上另外以雞湯調配的油潑辣子與浙江香醋提味，最後撒上蒜苗與香菜點綴，整碗呈現清湯、白餃、紅油、綠葉的色澤層次，正是陝西人所說的「一清二白三紅四綠」，售價280元。

北方經典麵食「豬肉餡餅」，內餡選用台灣黑豬肉與客家梅菜干拌製，餅皮採半燙麵工法製作，經烙餅機高溫烘烙雙面呈焦香酥脆，厚實麵餅包覆鹹香濃郁的餡料及湯汁，喜愛酥香小點絕不可錯過，售價99元。家宴中餐廳「長安麵點節」活動自7月21日至8月31日限時登場，展現盛唐時期共十八道經典麵點，體驗陝西飲食文化的多元魅力，訂位可洽02-8964-3952。