全台首獻「法式純素甜點」再享3重世界地球日優惠！台北君悅酒店茶苑攜手「巧克力界LV」Weiss

在永續飲食逐漸成為全球關注焦點的此刻，位於信義區的台北君悅酒店茶苑以嶄新視角重新定義蔬食餐桌。這間每週僅營運四天的蔬食自助餐廳，自2026年4月16日至5月31日（每週四至週日），攜手法國百年精品巧克力品牌Weiss，推出期間限定「植系風潮・蔬食饗宴」，不僅將法式甜點工藝融入純素創作，更透過跨國主廚合作，展現蔬食料理的多元可能。

此次客座由酒店執行總主廚陳萬欽、點心房行政主廚陳建佑，攜手Weiss品牌大使Richard Hawke共同策劃，以「純素（Vegan）」為核心挑戰，突破傳統甜點對蛋、奶與動物性原料的依賴。團隊運用荷蘭乳木果油、大豆卵磷脂與天然果膠等植物性食材，結合Weiss頂級可可與新鮮果泥，打造7款兼具風味與質地層次的純素甜點，包括濃郁滑順的胡桃布朗尼、口感細膩的純植黑巧克力塔、清新熱帶風味的椰香慕斯與果韻飽滿的莓果慕斯等，顛覆大眾對純素甜點的既定印象。

其中，「濃醇胡桃布朗尼」選用烘烤胡桃與杏仁粉製成濕潤紮實的蛋糕體，搭配胡桃焦糖奶油霜與67%黑巧克力鮮奶油，層次豐富且不失清爽；「純植黑巧克力塔」則以米粉與杏仁粉製成酥脆塔殼，融合帕林內與64%黑巧克力奶霜，呈現濃郁而優雅的法式風味；「島嶼椰香慕斯」與「粉漾莓果慕斯」則以水果為主角，前者展現芒果與百香果的熱帶氣息，後者以草莓與檸檬交織出清新酸甜，細膩詮釋台灣「水果王國」的風土魅力。此外，「占度亞金酥餅」、「果韻可可馬卡龍」與「熱情芒果百香塔」亦將於活動期間輪番登場，帶來豐富多變的甜點體驗。

除了甜點亮點，「茶苑」原有的蔬食自助餐亦同步升級，提供超過30道料理選擇，包括深受歡迎、年銷近三萬條的高麗捲心菜、被譽為「綠色威靈頓」的千層酥芝麻烤豆腐，以及現場現切的爐烤彩蔬，搭配鳳梨薄荷莎莎、松露芥末與酪梨檸檬等六款特色醬料，讓用餐體驗更加豐富。另有可自由搭配的多彩碗Poke Bowl與小農花草茶，從主食到飲品皆展現「以食材為本」的料理哲學。整體餐價為每位1,280元加一成服務費，提供兼具健康與風味的高質感蔬食饗宴。

同步推出的還有館內Baguette禮品烘焙坊三款純素蛋糕，包括「晨光杏仁蛋糕」、「70%黑耀可可塔」與「暖香紅蘿蔔蛋糕」，以法式甜點工藝詮釋植物性食材的細膩風味，讓消費者在日常生活中也能輕鬆實踐永續飲食。呼應4月22日世界地球日，此次活動亦推出三重限定優惠。即日起至5月31日，用餐並填寫問卷即可參加抽獎，有機會獲得「茶苑蔬食自助饗宴」買一送一餐券、全麥吐司禮袋組及保鮮盒等好禮；World of Hyatt會員用餐可享9折優惠；而於4月30日前用餐並加入官方LINE帳號，還可現場抽取療癒系多肉植物盆栽，為綠色生活增添一抹生機。

創立於1882年的Weiss，源自法國聖艾蒂安，以嚴選可可豆與100%可可脂製作聞名，並以傳統焙煎與調溫工藝打造獨特風味。品牌自2014年起屢獲「EPV法國活文化遺產企業標章」，更曾榮獲歐洲精品獎，長年為全球米其林主廚與頂級飯店所青睞，奠定其在高端巧克力領域的領導地位。

自2022年疫情期間崛起以來，「茶苑」秉持「當季時令、原型食材、簡約烹調」三大理念，結合在地小農蔬果與多元料理文化，成功打造出兼具美味與永續價值的餐飲模式，並於2025年成為全台首間獲得英國Food Made Good認證的五星級飯店餐廳。此次跨界合作不僅展現蔬食料理的創新高度，也讓台灣餐飲在國際永續浪潮中持續發聲。