勝勢SOGO復興店10月16日改裝開幕！軟殼龍蝦、平埔黑豬打造珍稀海陸饗宴

喜愛日式炸豬排的饕客有新選擇！伊勢路－勝勢日式豬排SOGO復興店歷經全面改裝升級，將於10月16日重新開幕，以嶄新用餐空間與職人料理工藝，帶來結合珍稀海鮮與台灣優質豬肉的味覺體驗。此次最大亮點為期間限定「龍蝦雙人御賞」，集結台灣養殖軟殼龍蝦、台灣原生種純血黑豬品牌「平埔黑豬」，以及日本廣島特級牡蠣，原價1580元，開幕優惠價1380元，讓海陸珍味一次上桌。歡慶開幕，10月16日至18日推出里肌豬排套餐（小份）半價優惠，每日限量30份；10月19日至31日，老饕會員單筆消費滿千元，即贈腰內豬排兌換券一張。

伊勢路－勝勢日式豬排SOGO復興店歷經全面改裝升級，將於10月16日重新開幕，以嶄新用餐空間與職人料理工藝，帶來結合珍稀海鮮與台灣優質豬肉的味覺體驗。（勝勢日式豬排提供）

軟殼龍蝦、平埔黑豬、廣島牡蠣　海陸三味奢華登場

「龍蝦雙人御賞」以三款特色食材為主角，展現勝勢對炸物工藝與食材品質的講究。首先登場的酥炸軟殼龍蝦，透過台灣養殖技術掌握龍蝦自然脫殼後的珍貴時機，讓整隻龍蝦連殼皆可食用。經均勻裹粉、酥炸至金黃，入口先感受薄脆外層，接著是彈嫩蝦肉與濃郁蝦膏交織的鮮甜滋味，省去剝殼程序，更能盡情品嚐龍蝦的完整風味。

首先登場的酥炸軟殼龍蝦，透過台灣養殖技術掌握龍蝦自然脫殼後的珍貴時機，讓整隻龍蝦連殼皆可食用。（勝勢日式豬排提供）

另一主角則是歷經270天飼養的平埔黑豬。以黃豆、玉米、甘薯等穀物為飼料基礎，孕育出細緻彈嫩的肉質與清甜脂香。勝勢嚴選中份里肌，沾裹麵粉、蛋液與日本新鮮麵包粉，透過精準控溫及遠赤外線油炸技術，呈現招牌「玫瑰粉紅炸豬排」。金黃酥脆的麵衣包覆粉嫩肉色，咬下時肉汁飽滿、口感柔嫩，展現黑豬肉的醇厚香氣。

另一主角則是歷經270天飼養的平埔黑豬，展現出超嫩的肉質與清甜脂香。（勝勢日式豬排提供）

海鮮部分則選用日本廣島特級牡蠣，經酥炸後呈現金黃薄脆外皮，包裹飽滿多汁的牡蠣肉，一口咬下，濃郁海味與酥香口感交融，為海陸饗宴增添鮮美層次。套餐另附白飯、湯品與高麗菜免費續加，並提供兩份主廚特製甜點及兩杯精緻飲品，從主餐到餐後甜點，完整滿足雙人聚餐需求。

百萬級設備掌握熟度　打造招牌玫瑰粉紅炸豬排

為呈現豬肉的細緻風味，勝勢持續升級料理設備與製程，自去年起投入百萬元更新熟成、控溫及油炸設備，並針對不同肉品部位進行約8天低溫熟成，讓肉質與風味更加集中。油炸時結合遠赤外線油炸機與職人「低溫慢炸、大火搶酥」的技法，使肉品均勻受熱，在掌握熟度的同時保留肉汁，打造外層酥鬆、色澤金黃的炸豬排。

招牌「玫瑰粉紅炸豬排」。金黃酥脆的麵衣包覆粉嫩肉色，咬下時肉汁飽滿、口感柔嫩，展現黑豬肉的醇厚香氣。（勝勢日式豬排提供）

除了限定海陸套餐，店內也供應多款平埔黑豬炸豬排。其中，「平埔黑豚厚切里肌豬排套餐」540元，以約2至3公分厚切呈現扎實肉感；「平埔黑豚里肌豬排套餐」（中份）450元，展現彈嫩多汁的經典風味；「平埔黑豚腰內豬排套餐」470元，則以細緻柔嫩的口感取勝。此外，珍稀部位TORO里肌每頭豬僅能取約10至12片，亦是老饕值得留意的品項。