巧妙詮釋台灣味 南港老爺行旅推春季套餐浪漫滿點

春暖花開的季節,品嚐符合當季的美饌,讓身心靈都感受舒暢!南港老爺行旅Soft Kitchen自即日起推出全新春季套餐「饗食好味」,主廚嚴選當令多款食材入饌;並融合廣受消費者青睞的台灣知名小吃,創造出風格獨具又蘊含懷舊情懷的料理,邀請消費大眾一同親臨品嚐。

Soft Kitchen主廚黃耀裕擅長義法料理,為了迎接美好的春季來臨,他發揮創意巧思將台灣知名的小吃包括「台東卑南豬血湯」、「台南棺材板」、「台式海鮮粥」、「客家鹹豬肉」等傳統在地小吃,以巧妙手法重新詮釋,讓這些大眾耳熟能詳的小吃轉換成飯店精緻餐點,絲毫沒有違和感的呈現,也讓饕客在品嚐時驚喜感不斷。

貴公子今日午餐選用680元的套餐,內容包含了精選麵包、沙拉(鮮蝦、野菌、無農藥生菜)、法式蔬菜清湯(豬血)、海瓜子燉飯(海大蝦、木瓜螺、帕瑪森起司、海瓜子)。

首先登場的是精選麵包,麵包之後就進入春季套餐內容。第一款是開胃沙拉,本次推出的是飯店少見的溫沙拉,沙拉以無農藥水耕生菜為主,盤內為豐富多樣的鮮蔬。另外,令人眼睛一亮的是棺材板,靈感來自於大眾熟悉的「台南棺材板」,另佐上鮮蝦野菌白醬,棺材板吃起來口感香濃酥脆很好吃,沾點醬汁又有另一種醇香滋味,鮮蝦與蔬菜的搭配也很適當,這款溫沙拉吃起來很舒服,也揭開今日午餐序曲。

第二道也是讓貴公子很期待的法式蔬菜清湯。這款清湯靈感源自「台東卑南豬血湯」,傳統的豬血湯是以豬骨高湯、豬血、酸菜、韭菜等食材入湯烹煮;但主廚則以雞骨、洋蔥、新鮮百里香取代,這清湯喝起來散發清甜氣息,但仍能感受到純樸的豬血香氣,想不到傳統的豬血湯也能有這般優雅滋味,完全跳脫了傳統印象,非常值得一嚐。

今日主餐為「海瓜子燉飯」,貴公子吃過很多種不同類型的燉飯,但以海瓜子成為燉飯主角還是頭一回。主廚表示:這道燉飯是將傳統印象中的「台式海鮮粥」昇華,以法式料理烹調,食材包括5尾大草蝦與木瓜螺,燉飯最後刨上帕馬森起司,撒上起司脆片。燉飯入口軟硬適中,香氣撲鼻的濃郁起司在嘴裡縈繞,交織出迷人口感;燉飯平順的滑進喉嚨,木瓜螺的海鮮甜味更提升了燉飯海味,層次相當豐富,吃完這道燉飯也讓貴公子非常滿意。

除了「海瓜子燉飯」好友同時也品嚐了「嫩煎海鱺魚桂花蒙布朗」,這一道也是全新的春季料理。主廚選用擁有豐富膠原蛋白的海鱺魚為主角,做法是先將海鱺魚煎至酥脆,接著再用爐烤方式,這樣可讓魚肉外酥香內鮮嫩;最後以桂花與白蘭地調製而成「桂花蒙布朗」做為搭配使用,味道鹹甜適中,讓人食指大動,是一道喜歡吃魚料理饕客的好選擇。另外,只要來過Soft Kitchen的顧客就會知道這裡的「德式豬腳」份量超大,又香又脆的口感大受歡迎,所以在這一季的新菜單仍被保留,貴公子認為以這個價位能吃到如此大份量的美味豬腳,CP值相當高的,來到餐廳一定得嚐嚐!

另一道值得推薦的是「鹹豬肉燉飯」光聽菜名就很讓人著迷。主廚選用台灣五花肉與梅花肉先以五香粉、甘草粉等醃製一天入味,再煎烤上色,最後使用義大利米、鹹豬肉及西方食材羊菌肚做燉煮,迷人酒香氣在嘴裡綻放開來。

全新春季套餐【饗食好味】
地點:南港老爺行旅Soft Kitchen
價格:午間套餐每人NT$680+10%起。
訂位專線:02-7750-0589

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