台北W飯店星級主廚鄔海明

年農曆春節是否想嚐些帶有時尚又好風味的年菜，台北W飯店31樓紫艷中餐廳推出「蠔皇極品鮑魚炆澳洲婆參」春節限定禮盒，由米其林主廚鄔海明嚴選頂級鮑魚及澳洲婆參，以傳統粵式燜煮手法、耗時近10小時製成，食材吸附飽滿湯汁、口感鮮嫩彈牙，讓您在家便可享用色香味美的奢華年節料理。此外鄔主廚更特別設計多道春節期間限定料理，加碼頂級海鮮食材，替闔家歡樂的新春圍爐增添喜慶氛圍！

「鮑魚和婆參是年節不可或缺的珍貴海味，不僅象徵富貴團圓，同時富蛋白質、鈣、鐵等多種營養價值。」來自香港的紫艷中餐廳摘星主廚鄔海明說道：「為了讓賓客在家也能享用星級飯店的豪華團圓年菜美饌，以費工的傳統粵式燜煮手法料理名貴的鮑魚和婆參，希望每一位客人品嚐這道料理時，能感受新年的富貴喜慶，也能更加珍惜與家人團聚的時光！」

「蠔皇極品鮑魚炆澳洲婆參」（每套TWD3, 980）以粵式燜煮技法，加入蠔油和冰糖，再放入以金華火腿提味的老母雞湯一同熬煮。食材選用頂級八頭鮑魚，燜煮8小時充分入味，同時保留彈牙口感；澳洲婆參則需事先燜煮2小時，充分吸附湯汁，最後再將二道食材一同燉煮1個半小時，將食材的鮮甜原味和醬汁充分融和，總共耗費近10小時才完成這道豪華春節美饌。消費者只需將料理取出，加熱至100度即可享用這道團圓富貴的年節饗宴。

除了春節限定禮盒，主廚鄔海明更設計了春節限定菜單，於2月15至2月20日在紫艷中餐廳限量販售，包括加入頂級食材的港式點心：「北海道元貝皇松露餃」(TWD680)、「鮮活龍蝦球翠玉腸粉」(TWD1, 880)，豪華年節料理「原盅冬蟲夏草花膠燉佛跳牆」(每位TWD2, 280) 以金華火腿、老母雞、赤肉、松茸、瑤柱、冬蟲夏草及花膠燉煮多時，湯頭清澈回甘，散發食材清香；「黃金小米煨六十五頭關東遼參」(每位TWD2, 680) 以加入明蝦、干貝、螃蟹等食材製成的海鮮湯熬煮小米粥，再將燙過的遼參與小米一起熬煮入味，在豐盛年節料理之中也能品嘗健康美味。

另有「翡翠四頭花膠公肚」(每位TWD2, 880)、「蠔皇砂鍋二頭鮑魚扣花菇」(TWD4, 280)、「三星蔥爆澳洲婆參煲」(TWD1, 980) ，以及適合家庭團聚多人一起享用的「鮑魚滑雞臘味煲仔飯」(TWD2, 880) 和紫艷招牌西施泡飯年節限定版「鱈場蟹西施泡飯」(TWD4, 280)，多道粵式珍鮮海味豐富您的年節圍爐饗宴！

「蠔皇極品鮑魚炆澳洲婆參」頂級外帶年菜料理，內含吸附濃郁蠔油及老母雞湯醬汁的頂級鮑魚六隻、婆參六塊，每套TWD3, 980，1月29日起開放預購，2月5日至2月20日可於中午12點至晚上9點至紫艷中餐廳領取。
更多訂購及訂位資訊請洽：+886 2 7703 8887
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