【沁夏能量滿滿計畫】JR東日本大飯店台北四週年，以「繽紛‧多彩」慶祝難忘旅程

四年光景，JR東日本大飯店台北從台北市中心出發，走出一條結合東瀛美學與台灣熱情的待客之道。今年夏天，飯店迎來開幕四週年的重要時刻，作為JR東日本集團旗下唯一的海外據點，也象徵著這段「日式心款待」的深耕已邁入新歷程。

為歡慶四週年，飯店特別推出「繽紛‧多彩」住房專案，以豐富色彩與歡樂氛圍邀請旅人共襄盛舉。《品味風》編輯團隊也走訪飯店，實地感受這場兼具典雅與活力的周年慶活動，並精選出四大亮點，推薦給計畫夏日出遊的旅人，一場充滿東方雅致與在地溫度的飯店體驗。

【亮點1】以東北三大祭典打造週年限定展區，洋溢歡慶氛圍

為慶祝開幕四週年，JR東日本大飯店台北特別將飯店一樓大廳打造成充滿節慶氣息的迎賓空間，以日本東北地區三大知名祭典：青森「弘前睡魔祭」、秋田「竿燈祭」、以及仙台「七夕祭」為靈感，呈現出視覺震撼又蘊含文化意涵的三大展區佈置，讓來訪旅客一踏入飯店，即感受到歡慶與東瀛風情交融的節日魅力。

進入挑高寬敞的大廳，首先映入眼簾的是吸睛十足的「睡魔燈籠」。這件主視覺燈飾結合了日本七福神與台灣人熟悉的財神爺圖騰，不僅象徵日台友好、共同祈福，更展現JR東日本對在地文化的融會與巧思。燈籠在燈光照射下閃耀亮彩，如同為旅程點亮一盞幸運之光。

轉身至飯店一隅，則可見高聳佇立的「秋田竿燈」，竿身上的燈籠如米穗垂垂，傳遞祈願豐收與平安的意象；日式風情隨著空間蔓延，彷彿置身秋田街頭。

另一頭，來到「HAYASE日本料理」餐廳外，一整面由千紙鶴構築而成的裝置藝術「仙台七夕祭」主題區悄然展開。壯觀的「吹流」懸垂而下，色彩繽紛，輕盈如風，除了展現仙台七夕祭的華麗，更蘊含著對織女的祝福與對匠心技藝的祈願，整體氛圍既浪漫又充滿藝術氣息。

除了視覺上的日式節慶氛圍，JR東日本大飯店台北也將職人精神延伸至節慶味蕾。今年中秋推出兩款匠心獻禮：「東韻明月廣式月餅禮盒」與「經典蛋黃酥禮盒」，以日系設計美學包裝結合細膩製作工藝，呈現專屬於飯店品牌的中秋祝福。

【亮點2】極簡設計美學，沉浸在行政尊榮客房的靜謐舒適

搭乘電梯直上JR東日本大飯店台北14樓，今晚《品味風》入住的是備受旅人推崇的「行政尊榮客房」。一推開房門，迎面而來的是寬敞的客房與落地窗灑進的自然光，簡潔俐落的空間瞬間讓人放鬆心情。都市景致在眼前鋪展，望向窗外是一幅流動的城市風景畫。

整體設計以米色與大地色系為主，牆面紋理、地毯花樣彼此呼應，低彩度的色調營造出安定、舒壓的入住氛圍。客房中央設置一張加大雙人床，鋪陳柔軟舒適，面對的是大尺寸電視，腳下厚實地毯踩來柔軟回彈，為整體住宿體驗再添一層靜謐舒適。

客房內細節也處處見用心，床背牆上掛有三件攝影藝術作品，據飯店人員說明，這些作品靈感來自搭乘JR東日本列車時，從車窗望向遠方的風景，象徵著旅人與飯店共同走過的一段段風景旅程，也讓空間增添幾分沉穩藝術氣息。

走入衛浴空間，更是一處兼具機能與質感的放鬆天地。地面與牆面皆鋪設褐色大理石，沈穩中見奢華，乾濕分離的淋浴間方便又舒適，洗臉台寬闊實用，備品選用法國保養品牌CLARINS，淡雅花香在洗沐之間悄然釋放。最讓人驚喜的，莫過於那座大浴缸，寬敞深邃的設計超越一般飯店標準，最適合旅人釋放壓力。

【亮點3】四週年主廚聯手美饌祭，獻給味蕾的感謝盛典

為歡慶開幕四週年，JR東日本大飯店台北特別舉辦「四週年主題美食祭」，邀集館內五位頂尖主廚聯手獻藝，以日式懷石、歐風創意、中華經典與精緻甜點四大料理風貌，編織出一場專屬夏日的職人級饗宴。

本次美食祭由JR東日本集團總料理長，來自東京車站大飯店的石原雅弘擔任總監製，並攜手館內各餐廳靈魂人物：鉑麗安全日餐廳行政主廚陳永儒、HAYASE日本料理料理長郡司行雄、中華料理主廚楊德興、以及甜點房主廚黃柏欽，共同演繹對食材與手藝的極致詮釋。

「四週年主題美食祭」即日起至9月30日止，凡於館內餐廳單筆消費滿2,000元，即可獲得400元抵用券，讓每一次用餐都能品味到感謝的溫度。

今晚《品味風》，選擇造訪來自仙台大都會飯店品牌的高級日式料理餐廳「HAYASE」，展開一場兼具視覺美學與味覺層次的夏日晚宴。飯店也同步推出「HAYASE日本料理 一泊二食」限定專案，內容包含以當令食材為靈感的九道會席晚餐，以及翌日於鉑麗安全日餐廳享用的精緻早餐，專案價格自9,800元起，極為適合重視餐飲品質與住宿體驗並重的饕客型旅人。餐廳設計以「城堡小鎮・仙台」為靈感，門口更特別展示以原尺寸複刻的日本戰國武將「伊達政宗盔甲」，帶領賓客步入一場文化與味覺交織的深度體驗。

餐廳目前推出「當季主廚會席」套餐，內容共九道料理，節奏層次分明，從前菜到甘味細膩詮釋當令食材的魅力，也展現主廚對季節與味道的高度感知力。每一道料理，皆是職人精神與日式美學的體現，讓人在舒緩空間中，慢慢品味一場與時間共舞的饗宴。

前菜三品「蕃茄雞蛋豆腐」、「水雲山藥泥」、「烏賊酒盜和」
會席的第一幕便以三道冷前菜揭開序幕。蕃茄雞蛋豆腐清爽柔滑，融合番茄的微酸與雞蛋的淡雅，呈現出夏日的輕盈感；帶有滑順的黏液水雲與山藥泥結合的料理，既養生又富滋味層次；而烏賊酒盜和則將魷魚內臟醃製而成，混合新鮮烏賊的Q彈，帶來濃郁卻不膩的深層鮮味。

椀物「素麵南瓜和蝦葛煮」
這道湯品選用細緻南瓜素麵，帶點爽脆口感，搭配以蝦仁一同燉煮。湯頭清澈卻不失厚度，蝦肉的鮮味隨著葛粉層層釋放，讓口感更顯立體，最上層的烏魚子片點綴其中，整體風味恰到好處地溫潤宜人。

造里「炙燒海鰻、鮪魚、梅肉醬油」
生魚片一向是日料中的重頭戲。「HAYASE」主廚選用炙燒過的海鰻，表層焦香與油脂交融，肉質柔嫩；鮪魚則選用紅身部位，緊實有嚼勁；搭配特製梅肉醬油，不僅解膩，更在舌尖留下清新回甘的尾韻，讓生魚片的風味更加鮮明多變。

燒物「蝶魚諸味燒」
此道燒物選用肉質細緻的蝶魚，以諸味味噌醬醃漬燒烤，將味噌的甘鹹與魚肉的脂香完美融合。外層微酥焦香，內裡依舊保有柔嫩水分，每一口皆是炭火與職人技藝的結晶，令人回味無窮。

煮物「魚翅茶碗蒸」
將高湯與蛋液蒸煮成如絲滑布丁般的茶碗蒸，中央放上適量細緻魚翅與香菇等配料，湯汁鮮美，口感細緻。魚翅的膠質在熱氣中釋放，與蛋香互相襯托，展現出低調卻富含層次的奢華風格。

油物「鱈場蟹天麩羅」
主廚選用北海道鱈場蟹腿，裹上薄薄天麩羅麵衣炸至金黃。外皮酥脆、內餡多汁鮮甜，一口咬下，蟹肉的香氣與炸衣的爽脆形成極具反差的美妙口感。

食事「握壽司（旬魚三種）、香物」
會席接近尾聲時，主廚呈上三貫選自當令魚貨的握壽司，干貝、旗魚、花枝，米飯柔韌且酸度平衡，與魚生完美結合；一旁的醃漬小菜則巧妙轉換味蕾，為壽司增添一絲脆口與清爽。

汁物「香箱蟹味噌湯」
這道湯品以香箱蟹熬製，蟹膏與味噌交融出濃郁醇厚的湯底，溫熱入口，海味與豆香在口中擴散，充滿層次感，是一道溫暖而圓滿的結尾。

甘味「飯店特製甜點」
最終端上的甘味，是由飯店主廚特製的季節甜品，「最中餅」薄脆糯米餅包著當季新鮮芒果丁，甜度恰到好處，質地柔和細緻，搭配一杯熱紅茶，為整套會席畫下恬靜美好的句點。

【亮點4】行政酒廊與休閒設施，打造靜謐又豐盈的旅宿時光

作為入住行政樓層的貴賓，《品味風》此行享有尊榮禮遇，自抵達開始便由親切服務人員帶領至專屬「行政酒廊」辦理入住手續。步入行政酒廊，寬敞明亮的空間令人眼前一亮，設有舒適沙發區、靜謐書報閱讀區，並備有多款點心與飲品，營造出遠離喧囂、專屬靜謐的款待氛圍。

每日傍晚5點至7點是行政樓層房客最期待的時光「Happy Hour」 時段。此時餐檯上熱食、小點、飲料一應俱全，還提供Haagen-Dazs 冰淇淋、日系與台灣啤酒、以及最受矚目的清酒、紅白酒無限暢飲服務。這些高規格餐飲安排，不僅讓行政樓層的賓客享受美味與放鬆並存的黃金時段，也吸引不少品味型與商務旅人流連其中，甚至讓人吃得盡興，暫且忘了晚餐的安排。

而當小酌後想稍作運動或放鬆身心，不妨前往9樓的休閒設施樓層。該層匯集了健身房、室內溫水游泳池與三溫暖水療中心，設施齊全且維護良好。

特別是夏季午後或晨間時段，預約制的泳池區域成為不少房客放鬆、舒展筋骨的首選之地。雖然今晚因美食過於豐盛，未能即刻下水消暑，但已決定隔日清晨就前往泳池，為旅程畫下健康又清爽的句點。

翌日早晨，《品味風》踏入JR東日本大飯店台北的另一人氣場域「鉑麗安全日餐廳」。餐廳採開放式設計，清新動線讓人自在流動，各區巧妙劃分，從沙拉到熱食，從水果到甜點，宛如一場精心佈局的晨間饗宴。

沙拉區選用新鮮脆綠時蔬與多樣配料，無論是輕食愛好者或健康控，都能依口味自選搭配，調出屬於自己的爽口風味。麵包區則陳列著香氣撲鼻的歐式麵包、甜點與各式吐司，外酥內軟，滿足不同喜好的味蕾。

熱食區匯聚中西方經典，從鹹粥、肉羹麵線、牛排、香腸，款款到位，選擇豐富。而最受房客歡迎的焦點，當屬現場製作的蛋料理，主廚在熱鐵板前翻轉蛋液，讓熟度與內餡皆可依喜好客製，熱騰騰上桌，香氣四溢。

回顧這趟兩天一夜的入住體驗，《品味風》深刻感受到 JR東日本大飯店台北於細節中的用心。不論是溫馨的空間設計，還是服務人員展現的日式待客之道，無不體現出品牌對於「款待」的高標準。正是這樣的溫柔堅持，構築出一段令人難以忘懷的城市住宿記憶。

活動詳情與訂房請見官方網站：https://taipei.metropolitan.tw/stay/plan/4thAnniversaryStay.html

【繽紛．多彩】 開幕四週年慶住房專案
入住期間：即日起至9月30日
・專案內容：(不含早)4,428元起、(含早餐)5,576元起
入住JR東日本大飯店台北乙晚
翌日享受Brilliant鉑麗安全日餐廳早餐兩客 (依選擇專案內容提供)
每筆訂房可免費獲得「開幕四週年400元餐飲抵用券」
入住期間免費使用飯店健身房、三溫暖、游泳池的休閒設施
入住行政樓層房型可享行政酒廊禮遇並享受17:00-19:00 Happy Hour 期間酒水飲品無限暢飲

【HAYASE 日本料理】一泊二食住宿專案
入住期間：即日起至12月29日
・專案內容：9,800元起
入住JR東日本大飯店台北乙晚
HAYASE日本料理「主廚精選會席套餐」（共9道）兩客
翌日享受Brilliant鉑麗安全日餐廳早餐兩客
入住期間免費使用飯店健身房、三溫暖、游泳池的休閒設施
入住行政樓層房型可享行政酒廊禮遇並享受17:00-19:00 Happy Hour 期間酒水飲品無限暢飲