不出國也能品味富國島風情！晶華酒店「味遊富國島」越南美食嘉年華登場

今年暑假，不必飛越國境，在台北就能展開一趟味蕾的南洋之旅。即日起至9月30日，台北晶華酒店於一樓的栢麗廳與azie餐廳聯手推出「味遊富國島」越南美食嘉年華，特別邀請越南富國島麗晶酒店行政副主廚來台客座，將富國島的當季特產與經典料理帶進台北餐桌。主廚以當地盛產的新鮮食材為核心，搭配獨家熬煮的濃郁湯頭與秘製魚露，重新演繹越南經典風味。

「味遊富國島」邀請越南富國島麗晶酒店行政副主廚來台客座，將富國島的當季特產與經典料理帶進台北餐桌。

包括需16小時慢火燉煮的和牛河粉、風味鮮明的河內烤肉米線、香脆酥炸海鮮春捲、清爽西貢生春捲、以及風味濃郁的河內李旺魚餅，皆展現越南料理的層次與細膩。甜品與飲品則有富國島手作椰子冰淇淋、香甜蒸香蕉蛋糕，以及沁涼的越式咖啡，為這場美食旅程劃下悠閒的夏日句點。在azie餐廳，特色單點菜色每道200元+10%起；而栢麗廳則於午、晚餐時段推出全套供應，每人1,580元+10%起。無論是想感受陽光海島的熱情，還是體驗細膩道地的越南滋味，「味遊富國島」都將讓食客在台北即可享受一場充滿海風與香料氣息的美食嘉年華。

富國島麗晶酒店行政副主廚 Chef Huan 台北晶華酒店餐飲部執行副總經理羅明威 Gary Lo。

富國島是國人近年出國旅遊的熱門勝地，富國島麗晶酒店(Regent Phu Quoc) 坐落於該島西南海岸的長灘（Bai Truong）地區，飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，共有329間別墅和套房、五座戶外泳池以及五間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，將在此次客座活動中重現於台北晶華酒店。

「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚–陳黃(Huan Tran) 親自設計，從小立志成為專業廚師的陳黃，擅長運用當令食材以及各式香草，精準調出酸、甜、辣、鹹、鮮等風。陳黃副主廚表示，越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。

富國島麗晶行政副主廚陳黃(Huan Tran)越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。

主廚特別推薦的酥炸海鮮春捲重新演繹傳統越式炸春捲，外皮酥脆、內餡飽滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，香氣四溢。而西貢生春捲這道越南夏日經典美食，是以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐以越南特有的魚露沾醬（nước chấm）、花生醬或豆豉醬享用，十足消暑開胃。這道菜曾被CNN評選為「世界50大最佳美食」之一，展現經典越式料理的國際魅力。

西貢生春捲這道越南夏日經典美食，是以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐以越南特有的魚露沾醬（nước chấm）、花生醬或豆豉醬享用，十足消暑開胃。

另一道河內烤肉米線為越北地區的代表性庶民美食，搭配烤豬肉丸、米線與醃漬蔬菜及新鮮香草，清新開胃。河內李旺魚餅則選用以薑黃醃製的白身魚與蒔蘿炭烤而成，口感細緻芳香，是融合歷史故事與料理技藝的代表作。

菜單中也少不了越南最具代表性河粉料理，azie主推16小時慢燉和牛河粉，使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與 Q 彈河粉，香氣撲鼻、層次豐富，是溫潤暖心的經典美味。飲品選項中的椰子咖啡則是島嶼靈感的延伸，每一口都讓味蕾滿溢南洋的悠閒。

栢麗廳則以越南街頭小吃為主題，設置沙拉、春捲、河粉料理台與甜點櫃，呈現多道清爽又具地方特色的菜色。推薦選項包括以熟成芒果絲與椰子螺調製而成的涼拌芒果椰子螺，甜中帶辣、鹹香誘人，帶有椰香的爽脆口感，是夏季開胃首選。另一道南萊柚涼拌虎蝦則將來自越南南部的柚子果肉結合鮮蝦與香草，酸甜清爽，極具異國風味。甜點則有越南焦糖布丁、越南蒸香蕉蛋糕與越南咖啡，打造出濃厚熱帶島嶼氛圍。