盛夏旬味入席！台北美福晴山日本料理推夏季限定套餐

炎炎夏日來臨，正是品嚐清爽和食的最佳時節。台北美福大飯店館內晴山日本料理即日起至8月31日推出全新夏季限定套餐「夏霞風雅．盛夏之宴」，以當令海鮮與台灣夏季蔬果為主軸，透過細膩講究的日式料理手法，勾勒出專屬盛夏的鮮美風景。套餐每位4,680元+10%，嚴選北海道海膽、鮑魚、子持香魚及日本A5和牛等珍饈入菜，搭配百香果、冬瓜、茭白筍、秋葵等當季食材，打造兼具清爽與層次感的夏日饗宴。洽詢專線：02-7722-3393 晴山日本料理

本次套餐由充滿果香氣息的「百香鮮魚蔬果盅」揭開序幕。主廚選用新鮮白身魚切丁，搭配山藥、番茄與小黃瓜，盛裝於百香果盅中，再淋上特製紫蘇百香醬汁，果香與魚鮮交織，酸甜爽口，瞬間喚醒味蕾。

前菜則以四道精緻小品展現夏季海味風情。「星鰻黃瓜醋味噌」將醬煮星鰻與爽脆黃瓜結合；「醬煮鳳螺」以柴魚醬汁襯托海味鮮甜；「鮮蝦竹筍豆腐」融合夏筍與豆腐的細緻口感；而「吻仔魚拌龍鬚」則以酥炸吻仔魚搭配龍鬚菜與柴魚凍，帶來清新優雅的海洋氣息。

刺身部分精選北海道海膽、鮪魚及白身魚，以最純粹的方式呈現食材鮮度與甘甜，展現盛夏海洋最豐饒的滋味。

在煮物料理中，主廚以細膩工法詮釋鮑魚的鮮美。鮑魚外層裹覆葛粉慢火烹調，口感柔潤滑順，搭配保留翠綠外皮的冬瓜翡翠煮，再佐以鮮甜蟹肉芡汁，展現夏日特有的清爽與溫潤。

燒物則展現日式料理對火候的講究。白帶魚以薄鹽調味後炭火燒烤，魚肉細嫩鮮美；一旁搭配味噌燒茭白筍，透過赤味噌的醇厚香氣襯托食材甘甜，再佐以梅子醬、金針菇及檸檬，酸香平衡，層次豐富。

揚物選用盛夏代表性的子持香魚，經細緻去骨後塑形成優雅的船釜造型，再酥炸至金黃酥脆，完整保留飽滿魚卵的濃郁口感；北海道干貝則炸至外酥內嫩，搭配玉米筍、櫛瓜與特製紫蘇鹽，呈現夏季特有的清香風味。

主菜「A5和牛豆乳鍋」則將整套餐點推向高潮。日本A5和牛在以豆漿與日式高湯熬製的豆乳湯底中輕涮，細緻油花緩緩釋放香氣，入口即化。搭配韭菜、銀芽及滑嫩湯葉，讓濃郁肉香與豆乳甘甜完美融合，展現和食溫柔細膩的一面。

餐後的「夏季涼風冷麵」則為盛夏帶來沁涼感受。冰鎮稻庭烏龍麵口感滑順彈牙，搭配蛋黃粉、番茄與秋葵，再佐以清爽柴魚風味麵汁，入口彷彿感受到夏日微風拂過般舒暢。賓客亦可依個人口味加入芥末與蔥花，增添不同層次風味。

甜點「焦糖栗子地瓜赤豆香草冰淇淋」以溫熱與冰涼交錯作結。炙燒後的栗子地瓜覆上薄脆焦糖，香甜綿密，搭配紅豆與香草冰淇淋，帶來豐富口感與甜蜜尾韻，為整場夏日盛宴畫下圓滿句點。

此外，加入美福集點卡並累積消費成為金卡以上會員，還可享指定套餐兩人同行一人免費的專屬優惠。這個夏天，不妨走進晴山日本料理，在旬味與匠心交織的餐桌上，感受專屬於盛夏的清新雅緻風景。洽詢專線：02-7722-3393 晴山日本料理