臺中勤美洲際酒店迎秋日旬味！秋蟹粵饌、茶香鍋宴與法式甜藝一次品味秋季豐饒

秋意漸濃，正是山海旬味與成熟果實最豐饒的季節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，9月起推出一系列秋季餐飲作品，從嘉義青蟹沙母、台灣茶湯到栗子、蘋果與莓果，分別以粵菜火候、桌邊鍋宴與法式甜藝，呈現屬於秋天的豐盛滋味。

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，推出「金秋蟹韻・四味粵賞」，嚴選嘉義沿海、每隻約16兩的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏不同風味，運用蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，打造一蟹四味。瑤柱百花沙母鉗凸顯蟹肉清甜彈嫩；紅燒沙母蟹肉燴燕窩以粵式上湯燴入手拆蟹肉與燕窩，滋味醇厚；芝士菌皇焗沙母蟹蓋則將蟹肉與野菌、洋蔥回填蟹蓋焗烤，展現傳統蟹饌的當代變化；最後以蟹黃、蟹爪肉搭配讚岐麵收尾，豐腴卻不顯厚重。套餐每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂，供應至11月30日。

采月鍋品則以「海韻茶香・秋蟹鍋宴」帶來另一種秋蟹吃法，將帶有熟果蜜香的東方美人茶與洋甘菊結合，調製「東方美人洋甘菊湯」。沙母入鍋後，蟹肉鮮甜與茶湯清香逐漸交融，隨著蟹黃、蟹膏釋出，湯底也從清雅轉為醇厚。全席由服務人員於桌邊掌火，依食材特性掌握下鍋順序與熟度，搭配草蝦、鮮魚、河鰻、小卷及季節時蔬，層層堆疊山海鮮味。雙人套餐NT$5,200起＋10%，供應至11月30日。

甜點方面，葉與藤迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」推出加入酒店後的首季作品。以栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘為主角，將秋日色彩化為精緻法式甜點。洲際雙人下午茶以秋季蒙布朗千層為主角，栗子香緹、焦糖千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬交織酥脆與綿密口感，並搭配松露巧克力與甜點推車選品，增添桌邊服務的儀式感。

蛋糕櫃亦推出藍莓紫蘇乳酪蛋糕、香草蘋果塔、柑橘達克瓦茲、草莓荔枝慕斯及楓糖胡桃蛋糕等作品，另有酸種麵包、鹽可頌、蝴蝶酥與禮盒，讓秋日甜藝從午後茶席延伸至日常。

「秋實・豐穰」自9月1日至11月30日供應，洲際雙人下午茶每日14:00至17:00，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕NT$1,288起，單片蛋糕NT$258起。從秋蟹的鮮美、茶湯的清韻，到成熟果實的甜香，臺中勤美洲際酒店以三間餐廳各自鮮明的料理語彙，將旬味、工藝與款待融入秋日餐桌，為台中的秋季美食寫下豐盛而精緻的一頁。
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