【星級饗宴!台北遠東香宮新主廚上任】

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在新年度為了給消費者全新味覺體驗,香格里拉台北遠東國際大飯店(6F) 即日起由新任中餐行政主廚何競業掌杓,演繹精緻優雅的星級粵菜!

香格里拉台北遠東國際大飯店

擁有近三十年餐廚經驗的港籍主廚何競業,十多歲即入行,來台前任職於全球首家榮獲米其林三星評鑑的中餐廳的「龍景軒」,不僅深諳粵式料理之道,對於米其林評鑑標準與精髓亦熟稔於心,而爐火純青的廚藝亦奠基於豐富的工作經驗,他也曾服務過全球規模最大賽馬機構之一的香港賽馬會等。

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給人溫文儒雅印象的何主廚待人真誠謙和,他的座右銘是「堅持用新鮮的食材,用心做好每一道菜。」秉持著色、香、味、鑊氣俱全的料理原則,並融貫中西的當代粵菜風格,多年來對料理熱情不減且保持敏銳觀察力的何主廚認為,身為廚師應不僅要累積料理實務經驗,同時也要對食材充分了解,應地時宜選用當地當季食材,並勇於嘗試各種可能,才能創造出令賓客回味再三的完美佳餚。

香格里拉台北遠東國際大飯店

此外,何主廚認為在這不斷求新求變的餐飲市場中,也要隨時吸收新知增加閱歷,他也喜愛到世界各地旅遊,例如日本、印尼、澳洲等各國都有他的足跡,探索不同的食材和體驗各種料理方式,為他帶來更多靈感,才能跳脫傳統思維,從而精進廚藝,走出自己的風格。首次來台獨挑中餐行政主廚大樑,對台灣豐富多元的優質食材亦是充滿好奇與想像,相信何主廚將為台灣饕客們帶來驚豔味蕾的餐飲體驗。

香格里拉台北遠東國際大飯店

何主廚初次來到台灣的首推佳餚,特別設計一套色彩繽紛且粵式風味十足的主廚精選品味套餐,細膩呈現他的拿手絕活,其中包含:美食三首碟(伊比利蜜汁叉燒皇、香宮烤鴨、蒜泥青瓜海蜇花)、羊肚菌竹笙燕窩羮、金銀蒜開邊蒸波士頓龍蝦、美極豉油皇煎星斑件、香辣蘆筍美國牛柳粒、泰國蝦頭油阿拉斯加蟹肉炒飯、甜品三重奏等,道道形色皆美,恰到好處的料理調味,推薦給喜愛當代精緻粵菜的饕客們!

香格里拉台北遠東國際大飯店

此外,香宮也推出主廚精選佳餚現點現做帶回家,讓您在家也能享用五星級的精美料理。即日起,外帶消費滿3,000元即可享9折優惠,

香格里拉台北遠東國際大飯店

點餐專線:(02)7700-3143
香格里拉台北遠東國際大飯店地址:臺北市敦化南路二段201號
電話:(02) 2378-8888,www.shangri-la.com/taipei

最後修改於 週六, 15 二月 2020 03:33