【新派粵菜饗宴!大倉久和推雅仕專案】

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為了提供商務客在會議後,能輕鬆聚餐享受美饌的服務;大倉久和大飯店「宴會廳」即日起於宴會廳推出平日「雅仕專案」。桌菜料理由桃花林中華料理主廚關耀簡率領廚藝團隊,以全新觀點打造10道桌菜盛宴,讓商務客及親朋好友在飯店聚餐時的另一項實惠新選項!

雅仕專案

連續二年獲得米其林餐盤推薦的桃花林,菜色風格為新派粵菜,新任主廚關耀簡,擁有超過40年的豐富粵菜資歷;他擅長強調精巧清新的新派粵菜,巧妙地融合了傳統粵菜與新派粵菜的菁華,讓中餐的菜色更加豐富精采。不僅展現在桃花林的餐桌上,也讓飯店宴會廳宴席菜色有著多變新樣貌。

雅仕專案

即日起宴會廳推出的「雅仕專案」發想概念,是希望商務人士在漫長的會議後,能聚在一起共嚐美饌;並藉由美食的催化達成令彼此滿意的結果。所以「雅仕專案」的內容共包含十道豐盛菜色,道道皆是廚藝團隊用心思量打造。

雅仕專案

雅仕專案

頭盤「五福富貴拼」端出的是粵菜經典中的經典:燒鴨、油雞、海蜇、牛腱、叉燒的拼盤組合,是兼具視覺及味覺的經典料理。湯品「竹笙蟲草鮑魚燉雞湯」,湯頭鮮美清澈,還能品嚐到竹笙、鮑魚等多樣高貴食材的自然風味。

雅仕專案

另一道台灣罕見的桌菜料理「新加坡麥片蝦」。一般宴席常以清蒸方式料理明蝦,這道大蝦則屬於經典的新加坡酒席菜,先以麥片爆香炒過再與大蝦一起拌炒,蝦肉彈牙爽脆,麥片餘香不斷,兩款食材激盪出完美的風味。

雅仕專案

由於關耀簡主廚最擅長的新派粵菜,因此除了傳統的大菜外,菜單也出現多道讓人驚艷的新菜色。像「薑茸蒸龍虎斑」採用肉質細緻的龍虎斑,再以粵菜獨門的薑茸來調味。先將薑剁成茸再加入蔥花炒過,淋在整條龍虎斑上清蒸,恰到好處的調味提鮮,令人大快朵頤。

雅仕專案

其他還有「XO醬炒干貝松坂西蘭花」、「櫻花蝦瑤柱扒娃娃菜」及「粵式生炒臘味糯米飯」等讓人感受美味與幸福感的佳餚。至於甜點部分,則有養生又芳馥的「枸杞桂花凍」與甜而不膩的「港式紅豆泥」為壓軸,這兩款風格不同的甜點,為味蕾化下完美的句點。

雅仕專案

雅仕專案

雅仕專案

雅仕專案

【雅仕專案菜單】
五福富貴拼、竹笙蟲草鮑魚燉雞湯、新加坡麥片蝦、XO醬炒干貝松坂西蘭花、蒜香風沙燒雞、薑茸蒸龍虎斑、櫻花蝦瑤柱扒娃娃菜、粵式生炒臘味糯米飯、枸杞桂花凍、港式紅豆沙、環球水果

大倉久和大飯店「雅仕專案」
售價:每桌NT$20,800+10% (每桌10位)
地點:三樓宴會廳
贈送:席間果汁無限暢飲及每桌紅酒一瓶
適用時間:每週一至四晚餐
洽詢專線: 02-2181-5129

最後修改於 週二, 29 十月 2019 09:54