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【頂級粵菜食尚風潮!世貿名人坊開幕】

08 作者  Category 美食饗宴 來源
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漢來美食首家名人坊餐廳開幕後,即吸好品味且懂吃的饕客上門;目前已於台北大直、敦南及高雄、台南、台中開了分店。今年2020名人坊選在信義區的世貿聯誼社再開「世貿名人坊」第六家分店,搶攻國內頂級政商名流味蕾!

世貿名人坊

過去漢來美食分店多選在百貨賣場,此次選擇成立30年的世貿聯誼社,位於34樓的高空樓層的位置,經營模式與昔日截然不同。由於之前世貿聯誼社中餐廳消費者皆以政商貴客,故在餐廳位置分配上共有13個大小包廂與60個座位的小吃區,可時容納共約280位賓客。

世貿名人坊

世貿名人坊

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對於全新開幕的「世貿名人坊」漢來美食表示,目前雖然尚未有十分明確的經營策略,但調整其菜色呈現,將傳統粵菜精緻、時尚化,以吸引年輕一代企業家是未來勢必會著力的方向。因此,除了利用其大型獨立包廂的優勢條件,並設定專業酒窖及茶吧,讓客人在用餐之餘還能坐在包廂裡欣賞信義區美景。

世貿名人坊

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品牌長羅嶸表示:「這是一家完全粵菜餐廳,也就是說粵菜廚房裡所有的部門(爐頭、燒臘、點心)都到位了,而且從拌餡料、炒醬料到發乾貨,全部自製。」為了配合頂級商務客人在宴客上的體面,在食材的挑選上,世貿名人坊也與另外兩家分店做出區隔,包括片皮烤鴨的選品和乾鮑的頭數。

世貿名人坊

至於餐廳裝潢部分,印入眼簾的是低調奢華的視覺感受,由國際知名設計師黃偉豪Daniel Wong為世貿名人坊打造專屬的CI和制服,延續名人坊原本的典雅深藍色,搭配象徵尊貴、奢華的金色WTC(World Trade Center)底紋及主字型做成店卡,外場服務人員及主管的制服則以較年輕兼具時尚感的灰色和銀色來表現。

世貿名人坊

值得一提的是「世貿名人坊」將會增加兩座專業級酒窖,其中一座採開放式,可收藏超過300種酒款、600支酒,有專業侍酒師精選酒單FINE WINE LIST,除了一般飯店或高檔餐廳常用的代理商酒之外,也會引進較少見、特殊的公開市場酒,因為採購優勢帶來的定價上絕對的競爭力。

世貿名人坊

菜色部分,為了能讓舊雨新知都能喜歡上名人坊,將由目前敦化店主廚陳國華師傅掌杓,富哥和羅嶸則每月定期駐店,同時也把過去最受饕客青睞,專做燒臘和烤鴨的廚師團隊留了下來,相信強強聯手勢必能給饕客帶來舌尖上的驚喜。

世貿名人坊

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名人坊菜色推薦

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【名人小排骨】
選用小排骨再以陳醋調味,費工永小火慢燒收乾湯汁,所有精華皆吸附在小排骨上小排骨有嚼勁,散發迷人醋香,別有一番風味。(售價360)

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【麻辣鴨血大腸】
以秘方熬煮的麻辣湯汁麻辣濃郁,吸飽湯汁的鴨血如果凍般滑順細膩,大腸爽脆迷人,讓人忍不住一口接著一口。

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【招牌琵琶豆腐】
外型長得似琵琶的豆腐,入口酥化、內嫩鮮香,慢慢咀嚼時,散發的餘韻恰到好處,也是名人坊招牌菜。

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【經典編織酥】
是一款擁有視覺與味覺絕佳層次的料理,這款編織包內餡以鴨肝與乾煸後的法國波特菇剁成餡料,再以手工包入特製編織皮內,酥香綿密的豐富口感,滿滿的幸福感油然而生。(售價220)

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【片皮鴨(二吃)】
主角是重約3.5斤的宜蘭櫻桃溫體鴨,先淋上醋、麥芽水、獨門秘方,使外皮更加酥脆,鮮香十足;鴨醬以慢火熬製而成,第一吃搭配薄嫩手工的餅皮,唇齒留香。剛出爐的烤鴨香氣四溢,酥脆鴨皮與餅皮完美融合,香氣口味都很足。

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第二吃為「鴨肉米粉湯」,充滿著古樸又誘人的滋味。熱騰騰的米粉湯,搭配著恰到好處口感的鴨肉片,綻放出讓人回味無窮的過癮滋味。除此之外,還可選擇銀芽炒鴨絲、薑蔥爆鴨架..等。 售價:2,400(單隻)、3,000(二吃)、3,400(三吃)

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【三果煲西施骨(季節例湯)】
香港民眾愛吃煲湯,這碗湯做來費工,必須先以細火煲煮2小時後再放入新鮮蘋果、水梨和無花果,喝起來溫潤清甜,散發水果香氣,暖胃暖心。(售價280)

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【翡翠鮮蝦餃】
外型為顏色翠綠奪目的翡翠鮮蝦餃,使用抹茶粉調出翠綠的皮色,裡面包裹一整隻新鮮海蝦;入口蝦肉鮮甜爽脆,抹茶香激盪出另一種日式風貌。(售價180)

世貿名人坊

【川味口水雞】
選用放養溫體雞肉來料理,重點是主廚以特製香料製成的特製辣油,淋上雞肉後香氣濃烈,雞肉非常軟嫩,淡淡辛香餘韻留於唇齒,絕對值得一嘗。(售價680)

世貿名人坊

【燕窩釀鳳翼】
這道富哥經典菜色太銷魂,炸得金黃的雞翅外皮酥脆,內餡是會爆漿的珍貴燕窩,咀嚼後,酥脆雞翅與燕窩在嘴裡香氣裊繞,好吃到難以言喻的好滋味,難怪是每回到名人坊必吃菜色。

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【煎封鯧魚片】
特選每隻1.5kg以上的鯧魚,先以辛香佐料醃漬入味,再以傳統廣東料理手法半煎半炸,一口咬下魚肉,外皮酥脆散發濃厚辛香風味,令人醉心。(售價1,080)

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世貿名人坊
電話:02-2723-2938
地址:台北市信義區基隆路1段333號34樓

最後修改於 週六, 08 八月 2020 07:42