【台北萬豪酒店推出秋蟹叁饗宴】

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天涼好個秋,終於等到秋天大啖肥美秋蟹的季節,台北萬豪酒店推出季節限定「秋蟹叁饗宴」,由宴客樓中餐廳、高檔鐵板料理Mark’s Teppanyaki雙餐廳操刀,發揮巧思各自呈獻「耐人蟳味」的秋蟹饗宴。

台北萬豪酒店

宴客樓主廚洪福龍師傅,以自身人生體驗作發想,呈獻「蟳蟹叁人生」。三種風味「麻油處女蟳」、「花蟹柚香蘿蔔煮」、「川蜀香辣大沙公」分別代表洪師傅家鄉 - 台灣南部的坐月子習俗、洪師傅曾於日式懷石料理餐廳任職時向日籍主廚習得的傳統日式料理法,以及赴中國大陸各城市客座時習得的道地川蜀麻辣風味。

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「麻油處女蟳」將肥美處女蟳以七十年老字號「信誠手工黑麻油」及老薑香煎而成,蟹肉、蟹膏甘甜、麻油香四溢。「花蟹柚香蘿蔔煮」取懷石料理的「御椀」概念,料理肉質細嫩的花蟹,以中式老母雞上湯熬製的芡汁、白蘿蔔泥、清香日本柚子皮佐味,搭配蓮藕、櫛瓜等當令蔬菜,風味清甜而餘韻十足。

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「川蜀香辣大沙公」則是選用八角、肉桂、近二十種中藥材、青花椒、大紅袍椒等辛香料與郫縣豆瓣醬,製成道地川蜀麻辣醬,再將肥美大沙公炒得辛香可口、令人欲罷不能。道道蟹料理各具風韻,各自演繹秋蟹誘人美味,每道2,000元起。即日起至10月31日限時供應。

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Mark's Teppanyaki主廚林勤凱,則是以日本料亭的板前、懷石料理為靈感,製作澎湃誘人的秋蟹鐵板饗宴「秋蟹叁重奏」。滑潤可口、鮮味十足的毛蟹海膽布蕾、皮脆肉細的軟殼蟹沙拉、盡顯蟹肉鮮甜滋味的鹽蒸鱈場蟹佐柚香胡椒、一口吃盡極致奢美滋味的蟹肉魚子醬和牛卷,搭配日本A5和牛沙朗牛排、時令海鮮撈飯,令人大呼過癮的秋蟹鐵板饗宴,每套(每人)4,000元。10月1日至11月30日限時供應。請提前至少兩日預訂。以上價格均須加一成服務費。
詳情請洽宴客樓中餐廳(02)2175-7918或Mark’s Teppanyaki(02)2175-7952。

最後修改於 週四, 30 九月 2021 04:00