【君品頤宮&新葡京8餐廳星光盛宴】 精選

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自去年台灣米其林公布後,國內就興起了一股摘星之熱,摘星餐廳立刻成為大熱門,其中更以榮獲三星的君品酒店「頤宮」中餐廳,最難訂位,因為大批饕客爭相品嚐頂級星級滋味!

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

但從今日3月8日至3月9日兩天,又有另一項新創舉。君品酒店「頤宮中餐廳」與澳門唯一連續六年榮獲米其林三星殊榮的新葡京酒店「8餐廳」,由行政總廚謝錦松帶領其三星廚藝團隊,來台與頤宮中餐廳合作,獻上台灣史上第一次,最閃耀的頂級中餐星饗宴。

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

本次「米其林星耀宴」,由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚,三位三星主廚共同創作出,囊括十道米其林美饌的午/晚宴套餐,每位NT$12,800+10%,雖然餐點價格破萬,但此一消息發佈後,兩週內300席便已全數售罄,可見國內頂級客群的消費實力不容小覷!

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

「米其林星耀宴」特地前來的澳門新葡京酒店8餐廳行政總廚謝錦松,傅擁有逾50年酒店餐飲經驗,於2015年,應邀出任澳門新葡京酒店「8 餐廳」行政總廚一職。其出色的烹飪技巧、對中菜烹調的透徹理解令他在業界享負盛名。他還在活動現場示範「鮑魚雞粒瑤柱炆飯」這道料理的做法,也吸引現場大批媒體爭相拍攝。

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

他為此次活動帶來一系列頂級佳餚。首先推薦「青檸煎帶子/鱈場蟹小鮮茄馬告薩索雞/家鄉碌鵝」這是一道外觀就相當引人入勝的餐點,食器是一款立體木架,每款料理就擺放在上頭,讓人享受這餐點帶來的創意。而擺放在最上端的「青檸煎帶子」即是日本干貝,主廚以青檸蜜糖汁,輕輕煎干貝表面,吃進嘴裡時干貝表面帶點微微焦香,並散發輕柔甜味,令人回味無窮。

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

另一道8餐廳的招牌菜「黃金雪花牛佐陳皮醬」,選用美國安格斯優質牛小排,先與多種小火慢煮6小時,慢煮後的牛小排外層沾上炸漿,令肉質更加細嫩。佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油醬汁一同享用,甘香醇厚的陳皮與奶油中和了牛肉肉的肥膩感。至於一旁的字「8」寓意吉祥,而這個數字同時亦代表「8餐廳」,是以「蓮花」的莖部蓮藕,並澆上以桂花制成的桂花糖,不僅美觀也可食用。

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

「鮑魚雞粒瑤柱炆飯」也是另一道令人讚賞的佳餚,主廚選用台灣蓬萊米,在煮米過程中加入鮑魚汁一同烹煮,讓米粒都能吸飽鮮美的鮑魚汁,因此,米飯入口後粒粒彈牙,並散發出濃濃鮑魚香氣,是一款盡心演繹的精緻料理。

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

除此之外,套餐菜色還包括:「松茸竹笙釀官燕清雞湯」、「古法焗蟹蓋」、「豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍」、「米皇襯鮮蔬」、「杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋」、「鮮奶燉桃膠」。

(下圖)「米皇襯鮮蔬」

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

(下圖)松茸竹笙釀官燕清雞湯

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

(下圖)古法焗蟹蓋

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

(下圖)豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴

(下圖)鮮奶燉桃膠

頤宮&8餐廳之米其林星耀宴


米其林星耀宴
日期:2019/03/08~09(午/晚宴)
價格:每位NT$12,800+10%
地點:台北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳
菜色:青檸煎帶子/鱈場蟹小鮮茄、馬告薩索雞/家鄉碌鵝、松茸竹笙釀官燕清雞湯、古法焗蟹蓋、豉蒜蒸龍膽石斑件佐蘆筍、黃金雪花牛 或 雪花黑豚肉佐陳皮醬、米皇襯鮮蔬、鮑魚雞粒瑤柱炆飯、杏仁糕佐黑芝麻冰淇淋、鮮奶燉桃膠
詳情請洽:+886-2-2181-9999轉頤宮

最後修改於 週三, 28 八月 2019 02:44