【亞都麗緻天香樓重新開幕】

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蟬聯2018、2019兩年度《台北米其林指南》一星的台北亞都麗緻大飯店天香樓,是許多饕客的心頭好。為了讓更多食客能有全新用餐體驗,經過長時間調整,從今日(7/31)起以嶄新杭式風貌正式對外營運!

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

改裝後的天香樓聚焦杭州及宋代文人四藝—點茶、插花、掛畫與焚香之延伸,昔日較為沈穩的色調也變得輕盈,空間上以現代設計元素隱喻西湖十景,結合名家書畫,優雅表現杭州景致與人文氣息。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

餐廳中心兩柱水平分割設計的八角柱體象徵西湖「一湖映雙塔(雷峰塔、保俶塔)」之美景;西湖十景中的「曲院風荷」、「雙峰插雲」和「斷橋殘雪」則以水墨意象表現於西畔與北邊的空間邊界,東面牆上懸掛的掛畫出自書法藝術家董陽孜,用以傳達杭州文人雅士匯聚之特色。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

菜色則融入美食餐宴的詩詞描繪,更力邀頂級花藝品牌honey DANIELS藝術總監陳譓如,運用花卉美學設計擺盤,賦予料理風雅的藝術意境;同時,天香樓也特別研發多道宋代特色飲食與杭式新創料理,並將不定期舉辦點茶體驗課程,全方位體現宋人極致生活品味。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

對於天香樓改裝重新出發,台北亞都麗緻大飯店旅館營運部總經理顏鎮國表示:「此次改裝為天香樓自16年來的重大裝修,總計斥資超過5000萬,也期望將杭州發展的豐厚人文情懷,及宋朝文人崇尚的生活四雅融入其中,提昇顧客品用杭州料理的整體用餐體驗。」

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

配合新裝登場,天香樓也推出多道宋代盛行的特色料理。包括:「水晶膾」為富膠質的晶透豬皮凍,佐以主廚特調芥末醬汁,清爽開胃;「功夫鰻鮝」則是將新鮮海鰻冷風醃製一週,再手工去骨取肉,最後加入醬油、醋調味提香,是道製作工序繁複費工的功夫菜餚。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

此外,天香樓主廚也全新設計杭風創意菜色,「掌上明珠」是取老母雞、鮑魚、鵝掌汁,以文火煨煮數小時,鵝掌軟潤腴滑,鮑魚鮮美爽脆。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

「蓮栗燒羊腩」羊腩肉質軟嫩,入口時香氣四溢,濃郁風味、令人垂涎。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

另一道「蒜子黃魚煨麵」,湯鮮味美,黃魚肉質質細膩鮮甜,搭配蒜香滿盈的濃郁湯底,肯定擄獲食客的味蕾。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

「楊梅鮮奶酪」「豆沙小鍋餅」「秘製八寶茶」為收尾甜點,奶酪酸鹹綿密口感,清爽解膩,為今日饗宴劃下完美句點。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

除了美饌,天香樓特別自上海邀請擁有中國高級茶藝師證照、現為茶藝專職培訓師的茶藝師范儷,為服務同仁進行專業訓練。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

自即日起,天香樓將不定期舉辦互動式點茶講堂,學員可實際演練,體驗運用茶筅來回攪動,混合研磨茶粉與沸水,讓食客也能體會宋代文人飲茶的閒情逸致。

台北亞都麗緻大飯店─天香樓

【台北亞都麗緻大飯店─天香樓】
電話:02-2597-1234
地址:台北市民權東路2段41號B1

最後修改於 週三, 28 八月 2019 02:31