【澳門美食-宵夜場肥仔文美食】

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其實來澳門旅行,說穿了就是一趟美食之旅。從高級餐廳吃到平民美食,從早場吃到午夜場,風格多變絕對吃不膩。就像許多曾造訪過澳門的友人強力推薦的「肥仔文美食」,就是澳門宵夜場超熱門的口袋名單!

肥仔文美食

夜晚時分,來到位於澳門氹仔舊城區的「肥仔文美食」店門前,就被一張貼在玻璃窗上的海報吸引。老闆肥仔文正端坐在一根超長的竹竿上,我同友人都覺得很有趣,不知道用意為何?直到看見旁邊文字才明白這叫「古法竹壓升麵」,也是肥仔文店裡製麵手法,其實就是手工製麵之意!依照肥仔文店內介紹:這種以人坐在竹子上頭打壓麵粉的方式,因每次重量不均勻,便可製作出更好吃的麵條,所以才在店門口宣傳強調。

肥仔文美食

雖然夜也深,可是肥仔文餐廳裡仍是座無虛席,因餐廳空間不大,店內全擺放小圓桌。在等待位子過程中,我發現每桌客人桌上都點了店裡最有名的「馳名水蟹粥」,可知這款舟粥的知名度有多高。但由於是宵夜場,為了顧及身材,今晚我們只點選幾道熱銷餐點,讓大家解解饞即可,以免吃得太飽反而不易入睡。

肥仔文美食

當然第一道登場的就以「馳名水蟹粥」揭開序曲,水蟹粥上桌時,可見到一隻鮮紅水蟹在色澤略黃的粥中,上頭灑上蔥花,看似很簡單的料理。入口後才知道原來厲害之處在粥本身,因以整隻水蟹及蟹黃下去慢火熬粥,讓水蟹的鮮甜味全都釋放到粥裡頭。

肥仔文美食

入口時一股香氣襲來,粥熬煮的口感細緻,根本不需多嚼就直接滑入喉嚨,至於水蟹蟹肉肉質結實迷人,這道美食立刻征服了我的味蕾!

肥仔文美食

緊接著就是第二熱門「蝦子雲吞撈麵」,這碗撈麵旁還有三顆蝦肉雲吞。食用前我先攪拌撈麵,這麵條很有嚼勁Q彈,甚至用筷子都不容易夾斷的地步,只好一口氣的將麵條吞下肚。此外,整碗麵蝦味濃郁,而蝦子雲吞也很鮮嫩美味,吃完後唇齒間還散發蝦子的香氣,是道令人很驚喜的餐點。

肥仔文美食

「酥炸鯪魚球」是台灣未曾吃過的餐點,因為台灣很少可吃到鯪魚肉,但在澳門鯪魚是常被拿來做料理的魚類;剛起鍋的炸鯪魚球,外脆內酥,香脆彈牙,風味真得很獨特,可吃出濃濃魚肉香氣,無敵美味,可惜只能在澳門才吃得到。

肥仔文美食

「時菜豬紅」也是肥仔文美食必點料理,就是台灣常見的燉煮豬血。只見滿滿一盤豬血下方為韭菜,豬紅吃起來滑嫩順口,沾點辣醬油膏來吃,完全不擔心有豬腥味,會讓人一塊接一塊吃不停。

肥仔文美食

「椒鹽九肚魚」也是澳門特產,也有人稱為「龍頭魚」或「豆腐魚」。在澳門最受歡迎的料理方式就是油炸,肥仔文更以香氣四溢的椒鹽來提味,令人欲罷不能。吃起來的九肚魚魚肉像是豆腐般細膩,同樣外酥內嫩的口感,難怪會受到那麼多顧客青睞。

肥仔文美食

吃了那麼多道肉類,總點吃點蔬菜。滋味香辣的「椒鹽玉米」就大受歡迎。被削成塊的玉米油炸後,巧妙地灑上椒鹽,略帶焦香的玉米入口太銷魂;雖是油炸蔬菜,但仍不會掩蓋玉米的甜味與爽脆度,吃完沒有油膩感,讓我吮指回味樂無窮。吃完了肥仔文美食,也讓我更瞭解,澳門的美食範圍真得超廣泛,若想多瞭解澳門,我想從美食開始著手絕對是最佳捷徑。

肥仔文美食

肥仔文美食
電話:+853 2884 4079
地址:澳門氹仔孫逸仙博士大馬路460號華峰閣地下1舖
營業時間:17:00~03:00

最後修改於 週二, 12 二月 2019 10:13